На большой высоте варка свежего мяса, риса и картофеля происходит чрезвычайно медленно и требует много горючего (на высоте 6400 м. вода кипит уже при 85°, тогда как на уровне моря температура кипения равна 100°). Это затруднение было разрешено применением автоклавов. В настоящее время они считаются необходимым составным элементом снаряжения всякой гималайской экспедиции, хотя первое время их применяли весьма неохотно. Во время экспедиции повара шерпы настолько оценили преимущества автоклава, что решили даже построить самодельные автоклавы для своих нужд. Они изготовлялись из жестяной банки из-под галет и наглухо закрывались крышкой. В крышке было проделано небольшое отверстие, затыкаемое палочкой, которая выполняла роль предохранительного клапана.
Штурмовые пайки использовались на время восхождения по стене Лходзе и выше. При переупаковке в Базовом лагере из них были изъяты пеммикан и американские орехи, хотя в 1952 г. во время экспедиции на Чо-Ойю они считались вполне приемлемыми. По рассказам возвратившихся после штурма альпинистов, каждый съедал ежедневно от половины до одного измененного высотного рациона. Некоторые продукты из общих запасов, как-то: сардины, фруктовые соки и консервы – пользовались большим успехом. Охотно потреблялись также и некоторые другие продукты: витаминизированные галеты "Вита-Вит", мед и сыр, оставленные швейцарцами на Южной седловине и обнаруженные там в хорошем состоянии. Шерпам выдавалось в Западном цирке и выше по одному штурмовому рациону на двоих и, кроме того, по 350 г дзамбы на каждого. Как оказалось, такое количество дзамбы было недостаточным, и пришлось его увеличить до 570 г в день на человека.
Ко времени спуска на обратном пути по ледопаду рационы "компо" пришли к концу, и при возвращении до Катманду экспедиция питалась штурмовыми пайками, к которым прибавлялись местные продукты. Тогда мы и оценили преимущества рационов "компо" по сравнению с штурмовыми! Все требовали на обратном пути больше мяса и кур, но эти продукты не всегда можно было найти в достаточном количестве. Местные куры небольшого размера и жестки, однако, если их варить в автоклаве, из них получается съедобное кушанье. Альпинисты хотели бы иметь на ужин каждый по курице, но обычно удавалось достать не больше пяти кур на девять человек. Кроме кур были съедены за дорогу еще два небольших барана. Как это обычно бывает после гималайских экспедиций, у всех альпинистов в течение нескольких недель после возвращения в Катманду аппетит оставался чудовищным.
Содержание пищевых рационов
I. Ящик "компо" по 14 суточных человеко-рационов.
Общий вес – 19 кг; поставщик – Военное ведомство; на каждом ящике сбоку и на крышке указан день недели[13].
Меню 1. Понедельник
На дне ящика – завтрак и питание в пути
Овсяные галеты: 1 банка по 340 г
Бекон: 5 банок по 425 г
Масло: 2 банки по 425 г
Джем: 2 банки по 255 г
Апельсинное варенье: 2 банки по 255 г
Сыр: 2 банки по 225 г
Шоколад и сладости[14]: 3 банки по 355 г
Соль: 115 г
Спички: 1 коробка
В верхней части ящика – основная еда
Свинина: 8 банок по 340 г
Морковь: 3 банки по 285 г
Кекс с изюмом: 4 банки по 285 г
Меню 2. Вторник
На дне ящика – завтрак и питание в пути
Овсяные галеты: 1 банка по 340 г
Колбаса: 5 банок по 425 г
Масло: 2 банок по 425 г
Джем: 2 банки по 255 г
Апельсинное варенье: 2 банки по 255 г
Сыр: 2 банки по 225 г
Шоколад и сладости[14]: 3 банки по 355 г
Соль: 115 г
Спички: 1 коробка
В верхней части ящика – основная еда
Мясо куском и почки: 8 банок по 450 г
Тушеные бобы: 3 банки по 450 г
Кекс с изюмом: 4 банки по 280 г
Меню 3. Среда
На дне ящика – завтрак и питание в пути
Овсяные галеты: 1 банка по 340 г
Бекон: 5 банок по 425 г
Масло: 2 банки по 425 г
Джем: 2 банки по 255 г
Апельсинное варенье: 2 банки по 255 г
Сыр: 2 банки по 225 г
Шоколад и сладости[14]: 3 банки по 355 г
Соль: 115 г
Спички: 1 коробка
В верхней части ящика – основная еда
Свинина: 8 банок по 450 г
Морковь: 3 банки по 280 г
Фруктовые консервы: 4 банки по 450 г
Меню 4. Четверг
На дне ящика – завтрак и питание в пути
Овсяные галеты: 1 банка по 340 г
Бекон: 5 банок по 425 г
Масло: 2 банки по 425 г
Джем: 2 банки по 255 г
Апельсинное варенье: 2 банки по 255 г
Сыр: 2 банки по 225 г
Шоколад и сладости[14]: 3 банки по 355 г
Соль: 115 г
Спички: 1 коробка
В верхней части ящика – основная еда
Тушеное мясо: 8 банок по 455 г
Горох: 3 банки по 285 г
Кекс с изюмом: 4 банки по 285 г
Меню 5. Пятница
На дне ящика – завтрак и питание в пути
Овсяные галеты: 1 банка по 340 г
Бекон: 5 банок по 425 г
Масло: 2 банки по 425 г
Джем: 2 банки по 255 г
Апельсинное варенье: 2 банки по 255 г
Сыр: 2 банки по 225 г
Шоколад и сладости[14]: 3 банки по 355 г
Соль: 115 г
13
В каждом ящике на банках были уложены 2 пакета с супом по 70