Разведите кузу в небольшом количестве воды и постепенно влейте в сок.
Очистите яблоки от сердцевины, положите их в форму для запекания, влейте немного воды и поставьте в предварительно нагретую до 180 ºС духовку на 30–35 минут.
Переложите яблоки на блюдо и полейте их соусом.
Желе из амасаке
2 стакана амасаке, 3 ст. л. кузу, лимон, мята.
Разведите кузу небольшим количеством воды и влейте в амасаке. Доведите смесь до кипения, постоянно перемешивая, и держите на слабом огне 3 минуты. Перелейте желе в посуду с высокими стенками, разровняйте, украсьте ломтиками лимона и листиками мяты.
Миндальный пудинг
1 3/4 стакана вареного бурого риса, 1/4 стакана миндаля, 2 ст. л. тахина, 3/4 стакана яблочного сока, 1/2 стакана воды, 1 щепотка морской соли.
Залейте миндаль водой, добавьте тахин, прокипятите, измельчите блендером до состояния пюре.
Соедините все ингредиенты и варите в скороварке 45 минут, переложите в форму для запекания и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 ºС, на 1 час.
Хрустящий десерт
3 груши, 1 ст. л. аррорутовой муки, 1/4 стакана грецких орехов, 1/2 стакана овсяных хлопьев, 1 ст. л. рисового сиропа, 2 ст. л. воды, подсолнечное масло, 1 щепотка морской соли.
Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками. Соедините аррорутовую муку, соль, воду, залейте смесью ломтики груш.
Смешайте обжаренные по отдельности на сухой сковороде измельченные грецкие орехи и овсяные хлопья, влейте рисовый сироп. Смажьте форму маслом, переложите в нее груши, покройте их орехово-овсяной смесью и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 ºС, 20 минут под крышкой и 10 минут в открытом виде.
Упражнения для расслабления
Только при правильном питании можно достичь энергетического равновесия, гармонии души и тела. Дополнительно можно воспользоваться специальными упражнениями, которые помогут вам стать хозяином самому себе, избавиться от навязчивых мыслей и обуздать свой разум. Для этого достаточно научиться снимать напряжение со всего тела.
Для занятий надо отвести тихое место, не слишком освещенное, теплое, без сквозняков.
Упражнение «Максимальное расслабление» (первая часть)
Исходное положение: лежа на спине, ноги соединены, руки вдоль тела, глаза закрыты.
Сцепите руки перед грудью в замок, поднимите их над головой. Потянитесь, направляя пятки вперед. Почувствуйте, как руки и ноги как будто растягивают тело.
Разъедините руки, сожмите кулаки. Вытяните руки вдоль туловища. Резко расслабьтесь. Если это состояние будет достигнуто, ступни раздвинутся, между пятками появится расстояние примерно в 5 см; кулаки разожмутся, ладони повернутся вверх; голова несколько сместится в сторону.
Сконцентрируйте внимание на правой (для женщин) или на левой (для мужчин) кисти; ощутите под ней твердую поверхность и тяжесть, с которой она давит на пол. Почувствуйте отдельно каждый палец. Ощутите, как по ним, по ладоням, по всей кисти разливается тепло (тяжесть, мурашки, покалывание или что-то подобное). Запомните свои ощущения. Повторите действия для второй кисти. Распространите их сначала на одну руку, потом на другую, далее сразу на обе руки.
Сосредоточьтесь на правой (для женщин) или левой (для мужчин) ноге. Напрягите сначала одну, потом вторую ступню; расслабьте их. Пошевелите пальцами, чтобы почувствовать их. Расслабьте одну ногу. Ощутите, как она давит на пол, тяжелеет и теплеет. Распространите эти действия на другую ногу, далее на обе сразу и в заключение на ноги и руки одновременно.
Последовательно расслабляйте ягодицы, спину, живот, грудь. Контролируйте, хорошо ли ощущаются все части тела. Если в них отсутствуют тепло и тяжесть, мысленно направьте их в нужное место и почувствуйте, как оно теплеет и тяжелеет.
Расслабьте шею. Почувствуйте, как мышцы становятся вялыми, теплыми и тяжелыми.
Расслабьте лицо, вообразив, что под воздействием тяжелой жидкости под кожей все мышцы опускаются вниз (в полумраке это достигается быстрее).
Расслабьте лоб и голову. Но не представляйте тяжесть или тепло (этого категорически нельзя делать!). Вместо этого мысленно проведите рукой по лбу, расправьте кожу на нем и на волосистой части головы. Почувствуйте холодок над переносицей, вообразив, что к ней поднесли лед или что вдыхаемый холодный воздух поднимается от носоглотки ко лбу.