Рекомендации диетологов. Питание.
Как мы знаем, диетология – это наука, которая рассматривает основные принципы здорового питания, как для здоровых, так и для больных людей. Врач-диетолог занимается созданием персональной программы здорового питания. Составление рациона питания диетологом зависит от возраста, профессии, индекса массы тела, количества мышечной и жировой массы и многих других параметров пациента. Программы и рацион питания, являющиеся индивидуальными для каждого человека, не рекомендуется использовать группе лиц. Несмотря на это, существуют общие для всех рекомендации по грамотному питанию, правила выбора и обработки пищевых продуктов. Как уже говорилось в предыдущих главах, в наше время трудно найти продукты, выращенные на ферме или в поле, изготовленные без использования заменителей и вредных пищевых добавок. С увеличением разнообразия продуктов в магазинах прямо пропорционально снижается их качество. К выбору пищевых продуктов в наше время нужно подходить также тщательно, как к сбору грибов: внимательно рассматривать, изучать, дабы не отравить свой организм очередным "мухомором".
Все описание товара, обозначенное на упаковке, должно быть досконально изучено. Основные правила выбора продуктов:
• Внимательно изучите название. На упаковке товара должно быть указано стандартное название продукта. То есть только «Сметана», и никакой «Сметанки» или «Сметанный продукт». Только «Сгущенное молоко», а не «Продукт молочный с сахаром». Еще одна уловка маркетологов – указывать на продукте название производителя с окончанием, соответствующим названию продукта, например маргарины и спреды часто называют "КрестьянскОЕ", "ДеревенскОЕ", что интуитивно воспринимается, как прилагательное к слову "Масло".
• Не выбирайте слишком дешевые продукты. Стоимость товара в большинстве случаев соответствует его составу. Если стоимость продукта слишком низкая, то, скорее всего, производитель при изготовлении использует дешевое, а иногда и вторичное сырье. Соответственно качество товара не может быть на высоком уровне.
• Выбирайте известных крупных производителей. Крупные производители и бренды дорожат своей репутацией, и даже при условии использовании заменителей и консервантов это будет указано в составе продуктов, что нельзя с уверенностью сказать о малоизвестных производителях.
• Проверяйте срок годности. Как известно, у любого (за исключением некоторых неорганических) продовольственного продукта есть свой срок годности, в течение которого продукт можно употреблять в пищу. Не стоит брать продукты с перебитым сроком годности. Срок годности продукта зависит от количества консервантов в его составе. Соответственно, чем меньше срок годности, тем меньше в нем консервантов и стабилизаторов. Чаще всего это касается молочных продуктов.
• Ознакомьтесь с составом продукта. Максимально полную информацию о продукте можно получить, ознакомившись с его составом. Поэтому не будет лишним ввести в привычку перед покупкой или употреблением продукта изучать его состав. Следует избегать продуктов с вредными пищевыми добавками и заменителями.
Правильное пищевое поведение.
Правило №1. Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Необходимо сформировать правильное отношение к пище. Еда – биологическое топливо для поддержания жизнедеятельности и правильного функционирования организма. Если вы чувствуете, что уже давно не испытывали настоящего голода, а прием пищи стал для вас занятием от скуки, следует пересмотреть свое отношение к еде.
Правило №2. Научиться прислушиваться к организму. Из первого правила вытекает второе – прислушиваться к организму и отличать настоящий голод от ложного психологического. Истинный (физиологический) голод – это ощущение потребности в еде, сигнал организма, о необходимости восполнить энергетический баланс. Сигнал о настоящем голоде приходит примерно через 4-6 часов после последнего приема пищи. Отрезок времени зависит от графика питания человека, калорийности пищи, скорости метаболизма организма количества физической нагрузки и т.д.; развивается по нарастающей, плавно.
Ложный голод – это проявление психологической зависимости от еды, может появиться в любое время, даже если прием пищи был всего несколько минут назад. Желание съесть что-либо по причине расстройства, перенесенного стресса, разочарования, скуки, необоснованного аппетита и т.д. – это проявления психологического голода. При приступах ложного голода можно "обмануть" организм, выпив стакан теплой воды.