Многие люди с избыточным весом, составляя диетическое меню, ошибочно выбирают исключительно низкокалорийные продукты, не обращая при этом внимания на их гликемический индекс. Важно помнить, что гликемический индекс и калорийность продукта – разные показатели. Некоторые продукты могут иметь высокий ГИ, но низкую калорийность и наоборот, высокую калорийность и сравнительно низкий ГИ. В процессе активного похудения следует ограничить употребление продуктов с высоким ГИ, однако употреблять исключительно продукты с нулевым индексом также является ошибкой. Существует достаточно большое разнообразие углеводов с высоким ГИ, несущих неоспоримую пользу для организма, поэтому полностью отказываться от них – нецелесообразно. В рационе должны присутствовать продукты питания с разными показателями ГИ. Однако такие продукты следует употреблять правильно – в утренние часы или спустя некоторое время после активной физической нагрузки. В таком случае полученная от быстрых углеводов энергия не будет "аккумулироваться" в виде жирового запаса.
Таблицы гликемических индексов популярных продуктов.
Овощи.
Фрукты и ягоды
Крупы и мучное
Молочные продукты
Сладости и напитки
Сочетаемость продуктов питания.
Человек – единственное живое существо, способное сочетать разные продукты для получения новых вкусов и ароматов. Тысячи комбинаций продуктов – тысячи блюд. Стремясь получить удовольствие от пищи, люди часто стали комбинировать и употреблять абсолютно несочетаемые друг с другом продукты питания. А это, в свою очередь, является причиной многих болезней и недугов. Специалисты утверждают, что рацион в один прием пищи должен быть максимально простым. Каждый вид продукта имеет свой уникальный состав и, соответственно, имеет свой порядок усвоения в организме человека. Среда, место, время переваривания пищи могут отличаться друг от друга, поэтому не все продукты сочетаются между собой. Помочь своему организму в правильном и эффективном усвоении пищи становится возможным благодаря умению грамотно комбинировать продукты питания и составлять рацион. В свою очередь, легкое и правильное питание помогает предупредить излишнюю нагрузку на организм, дает возможность правильного функционирования всех систем и органов. Согласно трудам автора концепции раздельного питания, американского натуропата Герберта Шелтона, в рационе можно сочетать следующие категории продуктов:
• Мясо, рыба, яйца сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами – такими, как огурцы, стручковая фасоль, спаржа, болгарский перец, цукини…
• Хлеб, крупы и картофель сочетаются с маслами и всеми видами овощей.
• Сливочное масло сочетается с кисломолочными продуктами, всеми видами овощей, творогом.
• Растительные масла сочетаются со всеми видами овощей (в том числе и картофелем), крупами, орехами, зернобобовыми, хлебом, кислыми фруктами.
• Орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов. Однако возможны сочетания с растительными маслами, кислыми фруктами, кисломолочными продуктами, всеми видами овощей, кроме картофеля.
• Творог, кисломолочная продукция сочетается со всеми видами овощей, кроме картофеля; со сладкими фруктами и сухофруктами, сыром брынзой, сметаной и орехами.
• Зерновые и бобовые сочетаются со всеми видами овощей, кроме картофеля, сметаной, маслами.
• Кислые фрукты, помидоры сочетаются с маслами, с некрахмалистыми овощами, брынзой, орехами.
• Сладкие фрукты сочетаются с некрахмалистыми и листовыми овощами, кисломолочной продукцией, творогом.
Рекомендации по нормализации гормонального фона в организме. "Калибровка" гормонов.
Существует прямая зависимость между уровнем гормонов в организме и лишним весом. Если, несмотря на все усилия, не получается сбросить лишний вес, стоит задуматься о том, что виновником могут быть гормоны, а точнее их неправильная работа. Для точного определения причин необходимо сдать анализы исключительно по назначению врача. Самолечение может быть не только бесполезно, но и опасно для здоровья. В то же время есть рекомендации специалистов по нормализации работы гормонов, ставших причинами ожирения.
Нормализация работы гормона Лептина.
Мы уже выяснили, что лептин – это гормон, ответственный за насыщение. Отклонение уровня этого гормона от нормы влияет на лишний вес косвенно. Когда уровень лептина понижается, повышается аппетит. Однако в некоторых случаях даже при нормальном или высоком уровне лептина человек может ощущать постоянное чувство голода. Это происходит из-за утрачивания чувствительности (резистентности) мозга к данному гормону. Как можно нормализовать работу лептина?