Бороться с ним можно только способом естественного сбора, отряхивая жуков на увлажненный обрывок простыни и уничтожая заодно сорняки. Кстати, появления жука можно избежать «соблюдением» приличного расстояния посадки между клубникой и малиной.
Слизни же, размножающиеся во влажной среде, выедают мякоть ягод земляники небольшими ямками и тем самым портят созревшие плоды.
Изловить таких вредителей очень просто. Достаточно для этого создать для них благоприятные условия для жизни: среди кустов клубники разложить обыкновенные носовые платки, обильно смоченные водой, или влажные травяные пучки, а затем время от времени проверять «ловушки». Попавшихся на «крючок» слизней уничтожают естественным путем, а оставшихся среди плантационных клубничных зарослей вредителей отыскивают путем просмотра земляных комочков в солнечную или жаркую погоду – прячутся в тени или зарываются в поверхности слизни и грунта.
Сложнее будет с клубничным (или земляничным) клещом. «Ловить» его нет никакого смысла – слишком маленький и незаметный. Он питается соком листьев растения, после чего они становятся морщинистыми и пятнисто-бурыми. Это сразу сказывается на естественном росте клубники и качестве ягод. Кроме того, плоды значительно становятся меньше по размеру.
Жилище клубничного клеща – это основание черешков листьев (в зимний период) и сами листья с тыльной стороны (по весне). Но бороться с ним можно – не такой уж он неуловимый!
Для этого необходимо тщательнейшим образом обработать земляничную плантацию настоем чеснока и лука либо коллоидным раствором порошка серы с водой: на 5 л теплой воды – 30 г порошка. Если посещения клеща повторились, то после урожайного сбора необходимо прибегнуть к омоложению клубники и полностью срезать всю поверхностную часть растения, затем листья и стебли сжечь.
Болезнями клубники, которыми чаще всего заболевает растение, является серая гниль и пятнистость листьев.
Первая из них появляется по причине неправильного обращения с растением и неправильным уходом за ним. Наличие большого количества влаги и перенасыщение азотных и органических удобрений, которые необходимо ограничить, ведет к появлению на поверхности листьев серого пушистого налета.
А пятнистость листьев – многовидовое грибковое заболевание, по причине которого листья растений погибают. Чтобы избежать этого, необходимо произвести последние операции, как и при обнаружении клубничного клеща, только после «стрижки» плантации все оставшиеся от растения черенки опрыскать жидкостью, состоящей из смеси: 150 г негашеной извести, столько же медного купороса и 5 л воды.
Но чтобы этих неприятностей никогда не случалось, за клубникой нужен глаз да глаз. Поэтому следуйте советам специалистов, прежде чем изобретать собственные методы производства клубники.
ГЛАВА II. КЛУБНИЧНЫЙ КАРНАВАЛ
Клубнику считают (и не без основания) лучшей из ягод. И в самом деле, клубника прекрасна и в свежем виде, и со сливками, и с молоком, из нее получается очень вкусное ароматное варенье, джемы, компоты и желе, которые всю зиму будут напоминать вам о теплом и солнечном лете.
Переберите, очистите от плодоножек и листиков ягоды клубники, засыпьте их в подготовленный заранее сироп. Ягоды должны быть полностью погружены в сироп. Затем поставьте на огонь и дайте сиропу сильно закипеть, снимите пену и снова дайте закипеть, повторяя эту операцию 2–3 раза. Снимите пену еще раз и доварите варенье на слабом огне. Варенье готово когда ягоды стали прозрачными и равномерно распределились в сиропе.
Вам потребуется:
ягоды – 1 кг
сахар – 1 кг
вода – 3/4 ст.
Помойте клубнику, переберите, удалите испорченные ягоды и плодоножки, засыпьте сахарным песком. Оставьте ягоды на несколько часов. Потом влейте туда немного воды и поставьте вариться на медленный огонь, доведите до кипения и варите до необходимой густоты. Для придания особого аромата добавьте в джем немного апельсинового сока и цедры.
Вам потребуется:
ягоды – 1,5 кг
сахар – 1,6 кг
вода – 1/2 ст.
Промойте и переберите клубнику, пересыпьте сахаром (половиной нормы) и оставьте пропитаться. Слейте сок с сахаром, процедите и поставьте в холодильник. Залейте ягоды горячей водой, доведите до кипения, дайте настояться. После этого процедите и досыпьте сахар, снова доведите до кипения и отставьте. Добавьте растворенный в воде желатин, сок из холодильника, лимонный сок и разлейте на порции. Перед разливом в каждую формочку на дно положите свежую ягодку и листик мелиссы, все охладите.
Вам потребуется:
ягоды – 100 г
сахар – 5 ст. л.
желатин – 12–15 г
вода – 1/2 л
лимонный сок – 1 ч. л.
Возьмите зрелую клубнику, добавьте немного воды, доведите до кипения и сразу снимите с огня, процедите. Приготовьте отдельно разваренный крыжовник, процедите его и смешайте с водой, в которой варилась клубника, добавьте сахар и сварите на маленьком огне до готовности. Помешивайте и следите, чтобы желе не переварилось.
Вам потребуется:
клубничная вода – 1,5 ст.
сок крыжовника – 1/2 ст.
сахар – 3 ст.
Промойте и переберите клубнику, уложите в фужер, засыпьте сахаром. Перед подачей к столу взбейте сливки и перемешайте с клубникой. Фужер украсьте веточками мелиссы и бисквитной крошкой.
Вам потребуется:
ягоды – 250 г
сахар – 1 ст. л.
сливки – 50 г
Вымойте и переберите клубнику, разомните и засыпьте сахаром, добавьте ванилин. Отставьте на некоторое время, для того чтобы ягоды пропитались сахаром и пустили сок. Залейте клубнику холодным молоком, посыпьте крошкой печенья и тертым шоколадом.
Вам потребуется:
ягоды – 750 г
сахар – 100 г
молоко – 200 г
ванилин – 1/2 пакетика
Перетрите через сито ягоды клубники и взбейте с жирным творогом в миксере постепенно добавляя мед. Крем разложите по тарелкам, украсьте ягодами клубники и полейте жидким медом.
Вам потребуется:
ягоды – 250 г
творог – 250 г
мед – 3 ст. л.
Переберите и вымойте клубнику, отложите несколько крупных ягод для украшения, оставшиеся разрежьте на половинки и разложите по тарелочкам. Взбейте белки в пену с сахаром и вылейте ложечкой на ягоды, посыпьте сахарной пудрой.
Вам потребуется:
ягоды – 1 кг
белки – 2 шт.
Переберите, почистите, промойте ягоды клубники и дайте им стечь. Уложите клубнику в банки, пересыпьте сахаром и накройте крышками. Простерилизуйте банки 5-10 минут и сразу же закатайте. Клубника в собственном соку готова.
Вам потребуется:
ягоды – 1 кг
сахар – 300 г
Промойте и переберите клубнику, отделите крупные ягоды, остальную клубнику сложите в эмалированную кастрюлю. Залейте ее водой, доведите до кипения, снимите с огня и оставьте на 20 минут. Затем слейте сок, процедите его, добавьте сахар, мед, дрожжи и лимонный сок или кислоту. Снова процедите и добавьте немного изюма, разлейте в темные бутылки так, чтобы в каждой оказалось по изюминке. Бутылки плотно закупорьте и поставьте в темное место на 7 дней. Когда квас будет готов, разложите по тарелкам разрезанные пополам ягоды клубники, нарезанные ломтиками апельсины и лимон и залейте все это приготовленным напитком. Добавьте сахар по вкусу или заправьте блюдо ложечкой клубничного варенья. Такая окрошка поднимет настроение в жаркий душный день.