Перезимовка зависит от развития растения осенью, а также от условий зимне-весеннего периода. Если зимой наблюдаются оттепели, приводящие к активизации ростовых процессов, зимостойкость чеснока резко падает.
Возврат холодов весной (после отрастания растений) также может повредить ему.
Для посадки отберите хорошо вызревшие, просушенные луковицы с четко обозначенными зубцами. Их разделяют незадолго до закладки в землю, чтобы не пересыхала нижняя часть, где образуются корни.
Зубчики необходимо рассортировать по размеру. Это обеспечит одновременность появления всходов и созревания.
Перед посадкой промойте их в слабом растворе марганцовки. Норма высадки примерно 450 г на 1 м 52. Подходящие схемы посадки — рядовая 6 на 45 и 5 на 50 см, а также 4-х-строчная (20x20х20х70) на 8 см. Мелкие зубчики выращивают при загущении (3х40).
В этом случае повышается активность ростовых процессов. Ускоряется формирование и созревание луковиц. Однако они получаются помельче. Рекомендуется выращивать в совмещенных посадках с другими овощами и земляникой.
При посадке зубчики ориентируют донцем вниз. Не вдавливайте их с силой в бороздку. Почва должна быть достаточно рыхлой, иначе затрудняется рост корней. Глубина посадки варьируется от 6 до 12 см и зависит от величины зубчиков. Чем они крупнее, тем глубже надо сажать.
После рядки мульчируют торфом или перегноем, это препятствует образованию корки и ускоряет прогревание земли весной.
Ранней весной следует бороновать, в конце апреля подкармливать азотными удобрениями, если в почве достаточно фосфора и калия.
Во время вегетации землю поддерживайте в рыхлом состоянии и чистой от сорняков. В начале лета растения окучивают.
Если вы не задаетесь целью получать от стрелкующих сортов чеснока пустых луковиц, то цветоносы нужно удалять, чтобы луковицы были крупнее. Стрелки следует выломать, когда их высота над ложным стеблем достигнет 20 см. Кстати, они вполне съедобны и годятся для маринования.
Озимый чеснок убирают в конце июля — начале августа, яровой на 20–25 дней позже, лучше в сухую погоду. Выкопанные луковицы отряхните от земли и просушите.
После подсыхания ботвы отрежьте ложный стебель до высоты 5 см и корни. Чеснок уложите в ящики или заплетите его в косы.
ГЛАВА III. ЧЕСНОК В МЕДИЦИНЕ
Что же такое чеснок? Приправа или лекарство? Возможно ли им вообще лечить какие-либо заболевания? Большинство людей ответят на этот вопрос положительно и будут совершенно правы. Чеснок — это натуральный лекарственный препарат, причем чрезвычайно сильный и разрасторонний.
ЛЕЧЕНИЕ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Еще древние египтяне в 1550 году до нашей эры применяли чеснок для лечения сердечных заболеваний, а Диоскорид, автор римского траволечебника, в своих записях упоминал, что он чистит артерии. Поразительно точные рекомендации за две тысячи лет до того, как был понят сам процесс протекания атеросклероза?! Наши предки были совершенно правы.
Сердечно-сосудистые заболевания — бич нашего времени. Все больше и больше людей, ежедневно подверженных стрессу, умирают от инфарктов и сердечных приступов.
От чего же возникают инфаркты и инсульты? В основном, это происходит потому, что человек уже страдает атеросклерозом, когда его кровеносные сосуды засоряются отложениями холестерина, в связи с чем их стенки сужаются и возрастает давление. Инфаркт приводит к тому, что образуется тромб в кровеносных сосудах, а если он перекрывает одну из артерий, то прекращается подача крови к сердечной мышце, что иной раз может закончиться летальным исходом. При инсульте же (или ударе, как его еще называют) такой тромб перекрывает артерию, снабжающую кровью мозг, и тогда мозговые ткани повреждаются из-за недостатка кислорода. При этом часто происходит полный или частичный паралич, а также не исключен и смертельный исход.
Процесс накопления холестерина на стенках кровеносных сосудов достаточно сложный. Его бляшки начинают нарастать, когда уже изначально имеются небольшие повреждения стенок артерий. И он окисляется в жировых отложениях, и бляшка увеличивается. При их образовании проход для крови уменьшается, что еще более способствует накоплению холестерина. Чтобы уменьшить свертываемость крови и предотвратить образование тромба, врачи прописывают людям, страдающим атеросклерозом, аспирин, который разжижает кровь. Атеросклероз сопровождается также повышением кровяного давления, оно делает артерии менее эластичными, а значит, способными образовывать на своих стенках холестериновые бляшки.
Итак, для того чтобы избавить человека от этого ужасного заболевания, нужно иметь под рукой лекарство, которое, во-первых, понизит содержание холестерина в крови, во-вторых, понизит его окисляемость в жировых накоплениях, в-третьих, понизит кровяное давление и в-четвертых, разжижит кровь, что приведет к невозможности образования тромбов. Так вот, таким идеальным лекарством и является чеснок, так как он обладает всеми этими способностями.
Снижение холестерина в крови
Холестерин — природное вещество в нашем организме, и, в принципе, он необходим для нормальной жизнедеятельности, но в то же время, когда его содержание в крови превышает норму, это плохо сказывается на самочувствии человека. Холестерин образуется в почках, а применение чеснока заставляет их производить его в несколько раз меньше, и за счет этого снижается его общее количество.
Чтобы понизить уровень холестерина, можно применять чеснок в разных видах: чесночный порошок, чесночный экстракт, чесночное масло, свежий чеснок. Достаточно включить в свой рацион всего половину или один зубчик чеснока в день, и уже через некоторое время вы почувствуете облегчение, так как даже такая малая доза способна понизить уровень содержания холестерина в крови на%.
Не стоит ждать от чеснока немедленной реакции, должен пройти по крайней мере месяц, прежде чем появятся положительные результаты.
Чем же чеснок лучше других лекарственных препаратов, полученных синтетическим путем, спросите вы? Последние, хотя и способствуют понижению холестерина в крови, но в то же время они отрицательно влияют на степень внимательности и скорость реакции. Чеснок же не только не имеет подобных эффектов, но и обладает к тому же рядом неоспоримых достоинств, так как попутно смягчает другие факторы риска сердечных заболеваний, снижает кровяное давление и утомляемость.
Мы приведем рецепт снадобья, применяя которое, с успехом можно бороться с атеросклерозом. Для этого растертый зубчик чеснока смешивается с половиной тертого яблока. Принимать следует три раза в день по 1–2 ст. л.
Понижение окисляемости жиров.
Чеснок к тому же выступает и как антиоксидант, то есть он препятствует окислению жиров, что помогает излечить атеросклероз, рак и некоторые другие болезни. Известны такие антиоксиданты, как витамины С и Е, но один зубчик чеснока оказывает примерно такое же антиокислительное действие, как 15 миллиграммов витамина С или 4,5 миллиграмма витамина Е.
Разжижаемость крови.
Как уже говорилось, чеснок способствует тому, что кровь становится более жидкой, что помогает ей легче проходить через сузившиеся стенки сосудов. Через четыре недели регулярного приема его в свежем или приготовленном виде уровень свертываемости крови понижается на 70 %!