Симптомы при дефиците
Может привести к циррозу печени, почечным расстройствам, повышению уровня холестерина, отвердеванию артерий, гипертонии, перерождению нервной ткани, нарушениям иммунной системы, экземе. Трудно сбросить вес. Высокое кровяное давление. Кровоточащие язвы. Восприимчивость к болезням.
Основные источники
Яйца, творог, печень, мозг, сердце, зеленые листьевые овощи и бобы, сырая завязь пшеницы, овсяная крупа, рис.
Взаимодействия
Холин разрушается алкоголем, антибиотиками, излишним кипячением и переработкой продуктов.
Суточная потребность
Холин измеряется в миллиграммах. Обычная доза холина составляет от 500 до 1000 мг ежедневно.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Главные функции
Участвует в процессах обмена жирных кислот и стеринов. Регулирует функцию нервной система и нервно-питательных процессов, функцию щитовидной железы, надпочечников и пищеварительной системы. Жизненно важен для поддержания здоровой кожи, способствует высвобождению энергии из пищи. Уменьшает воспаление и предупреждает сужение кровеносных сосудов.
При дефиците в рационе
Недостаток пантотеновой кислоты вызывает облысение, кожные заболевания, аллергии, возбудимость, головные боли, утомляемость, потерю памяти, эмоциональную неустойчивость, потерю аппетита, бессонницу. Шелушение и пигментацию, под действием света, кожи, воспаление языка. Симптомы дефицита могут также включать желудочно-кишечные нарушения, зачастую понос.
Основные источники
Цельные проросшие зерна, пивные дрожжи, пшеничные отруби, арахис, яйца, домашняя птица, рыба, бобы, печень и постное мясо, особенно говядина, помимо того, что синтезируется микрофлорой кишечника.
Взаимодействия
Может разрушаться под действием алкоголя и излишнего кипячения продуктов.
Суточная потребность
Избыточные дозы (от 1500 до 3000 мг) могут привести к повреждению печени и развитию желчи. Суточная потребность пантотеновой кислоты от 5 до 10 мг.
Витамин В6 (пиридоксин)
Главные функции
Участвует в белковом и жировом обмене, синтезе медиаторов нервной системы.
Свойства витамина
Вещества группы витамина В6 принимают участие в обмене веществ, особенно в обмене жиров, белков и образовании ферментов. Играют большое значение в кроветворении. Влияет на кислотообразующие функции желудочных желез.
Полезные свойства
Усвоение белков и жиров. Преобразование аминокислоты триптофана в ниацин. Противотоксикозное средство, включая утренние недомогания. Снимает мышечные спазмы, судороги в ногах, онемение рук. Действует как натуральное мочегонное средство.
При дефиците в рационе
Может приводить к нервозности, возбудимости, бессоннице, кожным высыпаниям, потере мышечного контроля. Дефицит витамина В6 может вызвать невриты и понизить сопротивляемость инфекциям. У взрослого человека недостаточность витамина В6 чаще всего возникает в результате длительного приёма сульфаниламидов или антибиотиков – синтомицина, левомицина, биомицина, угнетающих рост кишечных микробов, в норме синтезирующих пиридоксин в количестве, достаточном для покрытия потребности в нём организма человека.
Раздражительность. Невозможность вспомнить сны. Отек конечностей. Жирная, чешуйчатая кожа вокруг носа, глаз. Подергивание мышц. Слабость мускулов больших пальцев. Тошнота во время беременности. Смятение. Головокружение. Невозможно сжать, распрямить кулаки. Зеленовато-желтый цвет мочи. Гиперактивность. Плохая координация при ходьбе. При недостаточности витамина В6 у детей наблюдается задержка роста, желудочно-кишечные расстройства, малокровие, себорейный дерматит, повышенная возбудимость. Гиповитаминоз витамина В6 у взрослых проявляется воспалением слизистой языка (глоссит) и слизистой глаз (конъюнктивит).
Основные источники
Пивные дрожжи, курица, свинина, рыба, печень, почки, яйца, творог, картофель, соя, горох, бананы, орехи, коричневый рис, гречневая крупа, мускусная дыня, капуста.
Взаимодействия
Разрушается под действием нагрева, излишнего кипячения продуктов, большого потребления сахара и алкоголя.