При недостаточности витамина В12 развивается малокровие, нарушается деятельность желудочно-кишечного тракта, чувствительность периферической нервной системы. Сокращается количество эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, что может вызывать злокачественную анемию. Дефицит вызывает нарушения в нервной системе – возбудимость, головные боли, потерю памяти, ослабление рефлексов, головокружение, утомляемость, слабость, запоры, усталость.
Больной, красноватый язык. Несварение. Спастические, судорожные подергивания конечностей. Депрессия или раздражительность. Заикание. Бледность лица. Головокружение. Боли в спине. Потеря аппетита. Онемение кистей или ступней. Смятение или дезориентация. Апатия, безразличие к жизни. Паранойя или галлюцинации. Лимонно-желтый оттенок кожи. Неясное зрение. Нарушение менструального цикла.
Основные источники
Печень, говядина, курица, скумбрия, сардины, атлантическая сельдь, моллюски, яйца, нежирный творог, молоко, сыр. Синтезируется нормальной микрофлорой кишечника из кобальта, поступающего с пищей.
Взаимодействия
Разрушается под действием солнца, излишнего кипячения продуктов, от употребления алкоголя. Его разрушают также пекарские дрожжи, употребляемые при выпечке хлеба.
Суточная потребность
Чрезвычайно эффективен в малых дозах, один из немногих витаминов, измеряющихся в микрограммах (мкг). Случаи отравления им неизвестны. Суточная потребность витамина В12 – 6 мкг.
Витамин В15 (пангамовая кислота)
Главные функции
Важнейшее и основное физиологическое значение заключается в его липотрофных свойствах и функции донатора подвижных метильных групп. Витамин В15 улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их. Способствует синтезу белков.
Полезные свойства
Действует как антиоксидант; способствует выведению токсинов, попадающих в организм из загрязненной окружающей среды. Увеличивает срок жизни клеток. Быстро избавляет от утомления. Понижает уровень сывороточного холестерина в крови. Снижает стремление к алкоголю и защищает от цирроза печени. Используется при острых и хронических интоксикациях. Используется для улучшения физической работоспособности и работы сердца
Результат дефицита в рационе
Сокращение поступления кислорода в клетки, что может привести к утомляемости, сердечным нарушениям, преждевременному старению, эндокринным и нервным расстройствам.
Основные источники
Коричневый рис, рисовые отруби, семена кунжута, тыква, пивные дрожжи, печень.
Суточная потребность
Обычная доза витамина В15 составляет 25–150 мг.
Витамин В17 (летрил)
Главные функции
Обладает некоторыми противораковыми свойствами.
Полезные свойства
Предупреждение рака.
Результат дефицита в рационе
Утомляемость, восприимчивость к раку. Витамины группы В определяют общее состояние здоровья. Если они поступают в достаточном количестве, то человеческий организм может жить без животных белков, что особенно важно при аллергиях.
Основные источники
Яблочные зерна, косточки абрикосов, вишни, персиков, слив.
Суточная потребность
Норма суточной потребности не установлена.
Витамин Н (биотин)
Главные функции
Участвует в жировом обмене, регулируя процессы синтеза жирных кислот, способствует выделению энергии из углеводов и аминокислот.
Оказывает регулирующее влияние на нервную систему, в том числе и на нервно-трофическую функцию.
Свойства
Синтезируется кишечной микрофлорой. Известен также как кофермент R, или витамин Н. Присутствует в малых количествах во всех живых клетках.
Результат дефицита в рационе
Дефицит биотина может привести к выпадению волос, крайнему истощению, утомлению, сонливости, глубокой депрессии, дерматиту, галлюцинациям, мышечным болям и потере аппетита, а также токсикозы при потреблении сырого яичного белка.
Основные источники
Продукты из цельных зерен, овсяная крупа, горох, цветная капуста, овощи, орехи, яйца.
Полезные свойства