Листья салата промойте, обсушите, обрежьте верхнюю листовую часть и выложите ее на порционные тарелки.
Нижнюю часть салатных листьев нарежьте.
Приготовьте соус. Смешайте соевый соус, мед и кунжутные семечки.
Салатные листья перемешайте с теплой куриной печенью, выложите на тарелки, полейте приготовленным соусом, посолите, поперчите и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Миньоны из свиной вырезки
– вырезка свиная – 300 г
– батон французский (багет) – 1/3 шт.
– сливочное масло – 100 г
– масло растительное – 50 г
– зелень, соль, специи – по вкусу
2 порции
35 минут
Вырезку и французский багет нарежьте порционными кусочками толщиной 1 см.
Мясо отбейте, посолите и поперчите.
Обжарьте каждый кусок мяса и хлеба на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Выньте мясо на отдельную тарелку, а в сковороде, где жарились мясо и хлеб, растопите 50 г сливочного масла.
Положите мясо на кусочки багета и полейте миньоны растопленным маслом.
Черничный пирог
– мука – 500 г
– сухие дрожжи – 1 пакетик
– молоко – 1 стакан
– сахарный песок – 3 ст. ложки
– сливочное масло – 150 г
– яичные желтки – 2 шт.
– черника – 1 кг
– ванильные сухари – 200 г
– соль, щепотка корицы, сахарная пудра – по вкусу
6 порций
45 минут
Смешайте муку с дрожжами. Добавьте желтки, молоко, соль, 2 ст. ложки сахарного песка, растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
На 30 минут поставьте тесто в теплое место.
Пропустите через мясорубку ванильные сухари, добавьте 1 ст. ложку сахарного песка и щепотку корицы.
Раскатайте тесто и выложите на смазанный маслом противень. Сверху ровным слоем положите измельченные сухари.
Выложите на сухари чернику.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 20 минут.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Салат из рябчика
– рябчик – 1 шт.
– картофель – 4–5 шт.
– свежие или соленые
– огурцы – 2 шт.
– зеленый салат – 100 г
– яйца – 2 шт.
– уксус – 1 ст. ложка
– майонез – 150 г
– сахарная пудра – 1/2 ч. ложки
4 порции
40 минут
Вымочите тушку рябчика в молоке, отварите или обжарьте, отделите мясо от костей.
Картофель и яйца сварите до готовности.
Мясо рябчика, картофель, огурцы и 1 яйцо нарежьте тонкими ломтиками, листья салата разрежьте на 2–3 части и сложите все в миску.
Посолите, салат и заправьте майонезом, добавив в него уксус и 1/2 ч. ложки сахарной пудры.
Уложите салат горкой в салатник, украсьте листиками зеленого салата, дольками яйца, ломтиками помидоров и свежих огурцов.
Мясо рябчика можно заменить куриным.
Корейка свиная на кости
– корейка свиная – 400 г
– растительное масло – 2 ст. ложки
– соль, перец – по вкусу
2–3 порции
20 минут
Разрежьте мясо вдоль кости и отбейте с обеих сторон.
Посолите, поперчите и обжарьте на сильно разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Накройте сковороду крышкой и доведите блюдо до готовности на медленном огне.
Пирог с яблоками и ревенем
– мука – 400 г
– маргарин – 300 г
– сахарный песок – 2 ст. ложки
– яйца – 2 шт.
– сметана – 1 стакан
– сахарный песок – 1 стакан
– яблоки – 2 шт.
– ревень – 50 г
6 порций
50 минут
Маргарин порубите, добавьте сахар, муку и хорошо перемешайте.
Вымешивайте тесто, пока оно не станет однородным, затем поставьте в холодное место на 15 минут.
Взбейте яйца со сметаной и сахаром.
Очистите яблоки и нарежьте дольками.
Замочите ревень в холодной воде на 15–20 минут, очистите и нарежьте длинными тонкими полосками.