Шампиньон тротуарный
Шампиньон обыкновенный довольно крупный гриб, шляпка его бывает от 8 до 15 см в диаметре. Сначала она полушарювидная с глубоко загнутым внутрь краем, затем плоско-округлая и, наконец, распростертая, часто с выпуклым центром, сухая, шелковистая или мелкочешуйчатая. Окраска ее бывает белая, иногда буроватая, мякоть белая, на изломе краснеющая, а пластинки сначала белые, потом розовые, а при созревании темно-коричневые с фиолетовым оттенком. Ножка высотой 5-9 и толщиной 1-2 см, прямая или в основании расширенная и вздутая, одного цвета со шляпкой, с широким белым кольцом, чаще расположенным ближе к середине. Шампиньон тротуарный растет в лиственных лесах, парках, на огородах, часто встречается на улицах городов в трещинах асфальта. Шляпка у него 3-15 см в диаметре, очень толстая (до 2,5 см толщиной), полуокруглая, грязновато-белая. Мякоть белая и на изломе розовеет. Ножка толстая, высотой 4-7 и толщиной 2-4 см, с двумя кольцами. Одновременно с этими грибами на лугах, опушках лесов, полянах появляется их собрат — шампиньон полевой.
Говорушка ворончатая
Июль — разгар лета, в лесу уже поспела земляника и черника, пахнет разогретая солнцем сосновая смола и особенно остро ощущается терпкий аромат хвои. К этому времени увеличивается и количество грибов. На почве в хвойных и лиственных лесах с богатым слоем опада в обилии появляется говорушка ворончатая — тонкомясистый гриб с желтоватой или белой воронковидной шляпкой и низбегающими на ножку пластинками. У молодого гриба шляпка несколько выпуклая, но потом она разрастается в глубокую воронку. Говорушка ворончатая — съедобный и приятный на вкус гриб, но с тонкой и жесткой мякотью. При сборе следует остерегаться мелких белых, с тонкой мякотью говорушек, особенно имеющих частые нисходящие пластинки, так как среди них встречаются ядовитые.
Поддубовик
На лесных полянах, на опушках, вырубках и лугах можно найти малоизвестные грибникам, но вполне съедобные грибы-зонтики, шляпка которых достигает в диаметре 25 см (у зонтика пестрого). Шляпку несколько меньших размеров имеет реже встречающийся гриб-зонтик белый. Оба гриба обладают нежной мякотью и высоко ценятся грибниками в странах Центральной и Западной Европы, причем зонтик пестрый можно есть даже сырым, употребляя его нарезанным ломтиками, для бутербродов.
Гриб-зонтик пестрый
В июле в широколиственных лесах появляется и дубовик, или поддубовик, типичный для этих лесов гриб, внешне очень похожий на белый, но имеющий желтую, быстро синеющую на изломе мякоть, за что на Украине и в Белоруссии его называют синяк. Можно найти в это время и гриб ивишень, или подвишень, белый крупный съедобный. С июля по сентябрь можно собирать его, не уходя далеко от дома, так как из лиственных лесов он заходит в сады, где часто поселяется под вишнями — здесь и влажность большая и теплее, чем под яблонями. От других грибов ивишень отличается желтовато-розовыми пластинками, низко спускающимися на ножку. В естественных условиях он встречается в светлых лесах — на опушках и полянах, часто среди мхов, особенно обильно растет на Украине и в Белоруссии.
Поплавок
В смешанных и лиственных лесах в середине лета появляется один из грибов-баранов — трутовик листоватый, или грифола курчавая, а в лиственничных лесах и в посадках лиственницы — яркий лиственничный масленок с золотисто-желтой шляпкой и такой же мякотью. Плодовое тело гриба-барана состоит из центральной дважды ветвящейся ножки и многочисленных плоских мелких шляпок. Общая масса плодового тела в свежем состоянии до 10 кг, а диаметр до 40 см. Развивается этот гриб как паразит на корнях дуба, реже граба и бука в зоне широколиственных лесов и в горных лесах Европы, Северной Америки и Австралии, в нашей стране встречается на Кавказе, Украине, в Прибалтике и Приморье. Это вполне съедобный гриб, однако встречается он очень редко. В конце сентября 1980 г. в Москве под одним из дубов, окружающих территорию Останкинской телевизионной башни, был найден гриб-баран массой 6,5 кг.