При внутреннем кровотечении: 5 жилок шафрана и 0,5 чайной ложки куркумы смешать в горячем молоке и выпить.
При заболевании печени и крови: 3 жилки и 10 изюмин залить 0,5 стакана холодной не кипяченой воды. Настоять 8 часов и применять утром и вечером.
Шафран с медом применяют внутрь для раздробления камней в почках и мочевом пузыре.
Примочки из шафрана помогают при сильной головной боли и бессоннице, они также применяются при опухании уха из-за жара.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Шафран ни в коем случае нельзя употреблять в период беременности (он может спровоцировать выкидыш – не более 3 жилок) а также в больших дозах, больше 500 мг (в этом случае он оказывает наркотическое действие). Шафран, принятый с вином, значительно усиливает опьянение. Не давать детям до 2 лет.
Мантра для активизации Шафрана:
НАМАС ТАСМАИ БХАГАВАТЕ
ЧАИТАНЙАЙА МАХАТМАНЕ
КАЛИ-КАЛМАША-НАШАЙА
БХАВАБДХИ-ТАРАНАЙА ЧА
Почтительно кланяюсь Шри Чайтанье Махапрабху, Верховной Личности Бога.
Он избавляет живые существа от множества грехов, совершенных в нечистой
атмосфере Кали-юги и дает им возможность пересечь великий океан
повторяющихся рождений и смертей.
ОМ ВИШВАМБХАРАХ САДАНАНДО
ВИШВА-ДЖИД ВИШВА-БХАВАНАХ
МАХАНУБХАВО ВИШВАТМА
ГАУРАНГО ГАУРА-БХАВАНАХ
Шри Кришна Чайтанья - поддержатель вселенной (Вишвамбхара) и Он исполнен трансцендентного блаженства (садананда). Он покорил всю вселенную (вишва-джит) и Он - создатель всех вселенных (вишва-бхавана). Он исполнен всех достояний и славы (маханубхава), и Он – всепроникающая Высшая душа (вишватама). Он золотистого цвета (гауранга и гаура-бхавана).
(ШРИ ЧАЙТАНЬЯ САХАСРА НАМА СТОТРА)
Дополнительно:
Брахмачари – соблюдающий воздержание от половой жизни ученик мужского пола, или монах, носит одежду шафранового цвета
Шафран еще и консервант. Пища, которая обычно быстро прокисает, с шафраном хорошо сохраняется несколько суток.
Входит в состав известного тоника «Чьяванпраш».
Шафрановые благовония эффективно очищают квартиру от тонких запахов и тонких живых существ.
Смеси пряностей (масалы).
Масалы, которые использовал Шрила Прабхупада:
* тмин, анис, чили (хинг)
* тмин, анис, метхи, чили, (горчица), (хинг)
* имбирь, тмин, анис, метхи, хинг
* Можно также использовать молотый кориандр, куркуму, соль, сладкий ним (листья карри).
ГАРАМ МАСАЛА
Состав: Кумин, кориандр, кардамон, корица, гвоздика, перец - гармоничный баланс сладкого, острого и орехового вкусов.
Один из рецептов:
4 ст.л. семян кориандра
2 ст.л. индийского тмина
2 ст.л. черного перца горошком
2 ч.л. семян кардамона
2 ч.л. гвоздики
2 палочки корицы
Все специи прожарить отдельно на сухой сковородке до потемнения, смешать и измельчить.
Рекомендуется для первых блюд и тушеных овощей. Способствует устранению метеоризма и лучшему перевариванию пищи.
На Хинди "гарам" означает "теплый", а "масала" - "смесь специй". Специи, использованные в Гарам масале действительно
"согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.
Гарам масала, одна из самых популярных смесей специй среди лучших знатоков кулинарного искусства всего мира, является универсальным средством, способным придавать пище неповторимый вкус и аромат.
Широко используется в практике приготовления питательных и исцеляющих Аюрведических блюд, среди которых наиболее популярным является кичри, основу которого составляет традиционное сочетание риса, расщепленного мунг-дала с добавлением овощей и гарам масалы.
Согласно Панча карме, Аюрведической очищающей терапии, это блюдо является чрезвычайно полезным для вашего здоровья благодаря его хорошему усвоению и способности очищать пищеварительный тракт от токсинов.
Основной рецепт кичри:
Время приготовления: 2 часа
1 чашка риса
1/2 чашки расщепленного мунг дала
6 чашек воды
3 ст.л. любого масла
1 ч. л. семян кориандра
3/4 ч. л. семян кардамона
1/4 ч. л. гвоздики
3/4 ч. л. соли
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотого кумина
3/4 чайной ложки молотой корицы
4 чашки нарезанных свежих овощей: моркови, картофеля, зелени, кабачков, зеленого горошка или болг. Перца
Возьмите рис и мунг дал и промойте их несколько раз в воде. Растопите в кастрюле средней величины 3 ст. ложки топленого или растительного масла, положите туда специи или 2 ч.л. ГАРАМ МАСАЛЫ и немного поджарьте. Добавьте рис, мунг дал и воду, и доведите до кипения.
Готовьте в течение 20 минут, затем добавьте овощи и варите еще 20 минут.
Это целительное блюдо не только очень вкусно, но также полезно для пищеварения и хорошей циркуляции крови.
Панч-масала
2 ст.л. индийского тмина
2 ст.л. калинджи
2 ст.л. фенхеля
2 ст.л. семян чёрной горчицы
1 ст.л. семян шамбалы
КАРРИ
Состав: лист карри, кориандр, чили, турецкий горошек, рис, асафетида, куркума, кумин, черный кардамон, бадьян, манго, горчица, кунжут, имбирь, шамбала.
Одна из самых известных и популярных смесей пряностей. Средней острости. Подходит для любых первых и вторых блюд, соусов и подливок, особенно для блюд, содержащих белковые продукты. Особенно полезна при простудных заболеваниях, нарушении переваривания белков, снижении тонуса организма.
ЧАНАКА МАСАЛА
Состав: кориандр, кумин, чили, гранат, манго, гвоздика, черный перец, корица, черный кардамон, соль.
Эта смесь в основном кладется в первые блюда. Она достаточно острая и слегка кислая. За счет содержания манго она богата витамином С, а за счет граната - железом.
ЧАТ МАСАЛА (ЭКЗОТИЧЕСКАЯ ПРИПРАВА К ФРУКТОВОМУ САЛАТУ)
Смешать 1 ч.л. оливкового или подсолнечного масла, 0,5 ч.л. черной соли,
1 ч.л. порошка манго, щепотку асафетиды, мускатного ореха и
2 ст.л. лимонного сока.
Приправив этой смесью нарезанные фрукты (в любом сочетании)
ЧАЙ-МАСАЛА
Горстку трав (любых) вскипятить в 4 стаканах воды, добавить 0,5 ч.л. гарам-масалы - выключить огонь. Настоять 2-3 ми-
нуты. Перед подачей на стол добавить мед.
Лечебные сборы и чаи.
АНИСОВЫЙ (ФЕНХЕЛЕВЫЙ) ЧАЙ
Чайную ложку семян аниса (фенхеля) залить стаканом горячей воды (90°), положить пятую часть чайной ложки порошка мяты, дать настояться.