Польза грамположительных бактерий заключается в том, что при нахождении в благоприятной для них среде они способы подавлять грамотрицательные бактерии, вызывающие воспаление и болезни. Чтобы грамположительные бактерии могли расти и доминировать, им необходимы минералы в большом количестве, особенно магний.
Сырая, замороженная или приготовленная на пару зеленая капуста, брокколи, шпинат, листья свеклы, морковь и авокадо особенно богаты магнием и являются безопасными источниками того, что нужно полезным бактериям.
Кроме подавления численности болезнетворных бактерий грамположительные бактерии выполняют еще ряд важных функций.
ПРОИЗВОДЯТ КОРОТКОЦЕПОЧЕЧНЫЕ ВОДОРАСТВО-РИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (всего 4–5 атомов углерода), в частности масляную и валериановую кислоты, которые быстро всасываются в кровь и являются основным источником питания для клеток слизистой кишечника. Это усиливает барьерную функцию кишечной стенки и предотвращает попадание из кишечника в организм содержимого фекалий – токсинов, мертвых или живых бактерий и продуктов их распада.
СИНТЕЗИРУЮТ ИЗ СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНИ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА, в частности антиоксиданты, витамины и аминокислоты, которые необходимы организму. Сюда входит также глюкоза, обеспечивающая мозг питанием и используемая организмом медленно (в течение нескольких часов).
Таким образом, грамположительные и грамотрицательные бактерии имеют совершенно разные модели «социального» поведения. При неполноценности питания и неблагоприятном окружении грамположительные бактерии постепенно исчезают.
Грамотрицательные бактерии быстро захватывают окружающую среду и перезагружают иммунную систему, усиливая воспаление. Бактерии заселяют не только кишечник, но и образуют скопления токсинов, бактерий (живых или мертвых) и продуктов их распада в разных частях тела. Обмен веществ в организме нарушается, вот почему так важно вовремя изменить принципы питания. Многое можно изменить в своем образе жизни и организме, чтобы перехватить инициативу у грамотрицательных бактерий.
Кроме употребления продуктов, богатых магнием, вы можете помочь грамположительным бактериям введением в рацион пищевых добавок с пробиотиками, в которых содержится полезная для кишечника микрофлора.
Однако следует помнить, что примерно 80 % продаваемых пробиотиков совершенно бесполезны. Так, изучив большое количество заявлений о влиянии на здоровье различных пробиотических препаратов, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов установило, что большинство исследованных пробиотических штаммов не обладают теми целебными свойствами, которые обещают производители/продавцы.
Выбирая продукт, изучите достоверную информацию о нем!
03. Образ жизни и пищевое поведение мы выбираем сами
Мои размышления о кишечнике и здоровье получили мощную поддержку в международном сообществе ученых. Кроме того, я получаю бесценную обратную связь от многочисленных подписчиков на сайте и в Facebook.
В этой главе я расскажу о моем методе Выбери здоровье и опишу принципы здорового питания.
Важная установка: наследственность и генетика вовсе не так важны для здоровья, как сила привычки.
Итак, если хотите стать здоровее, измените свое пищевое поведение!
Роль биологической наследственности для развития болезни сильно преувеличена. Наши гены остаются неизменными на протяжении сотен тысяч и даже миллионов лет. Многие распространенные сегодня болезни на протяжении столетий практически не встречались. У человека может быть наследственная предрасположенность к определенному заболеванию, но часто именно образ жизни приводит к развитию болезни.
Таким образом, именно привычки, а не наследственность накладывают основной отпечаток на здоровье людей.
Исследования однояйцевых близнецов, в частности в Японии, показали, что образ жизни влияет на здоровье человека больше, чем генетика. Как известно, однояйцевые близнецы генетически идентичны. Изучали пары близнецов, где один из них переезжал в США, а другой оставался в Японии. Ученые обнаружили, что у близнеца, который сменил страну и образ жизни, почти всегда развивались хронические заболевания.