Черная смородина протертая с сахаром. Крупные, зрелые ягоды, освобожденные от плодоножек и чашелистиков, тщательно моют под душем, перетирают деревянным пестиком в эмалированной кастрюле или пропускают через мясорубку, тщательно перемешивая с сахарным песком, укладывают в банки, закрывают их крышками или обвязывают пергаментной бумагой. Хранят в холодильнике, погребе или сухом подвале. Протертая смородина хорошо сохраняет вкусовые качества и витамины.
На 1 кг смородины требуется 2 кг сахарного песка.
О книге
Глебова Екатерина Ильинична, Даньков Василий Васильевич, Скрипниченко Маргарита Михайловна — 'Ягодный сад'
Лениздат 1990
Рецензент — кандидат сельскохозяйственных наук М. Н. Плеханова
Редактор Т. П. Александрова
Г 3704030800-148 110-90 М171(03)-90 ББК 42.35 Г53 УДК 634 ISBN 5-289-00588-9
Г53 Ягодный сад. — Л.: Лениздат, 1990.—207 с, ил.
Заведующий редакцией А. Н. Ивлев
Младшие редакторы Ж. И. Ермакова и А. И. Пеньков
Художник А. А. Кузьмин
Художественный редактор А. К. Тимошевский
Технический редактор Л. П. Никитина
Корректор З. А. Ривкина
ИБ № 4837
Сдано в набор 29.11.89.
Подписано к печати 04.04.90.
М-19091. Формат 84×1081/32.
Бумага офсетная.
Гарн. литерат.
Печать офсетная.
Усл. печ. л. 10,92.
Усл. кр. — отт. 11, 55.
Уч. — изд. л. 11,78.
Тираж 300 000 экз.
Заказ № 296.
Лениздат, 191023, Ленинград, Фонтанка, 59,
Типография им. Володарского Лениздата,
191023, Ленинград, Фонтанка, 57