Со второй половины XVII в. рост крестьянской промышленности происходил повсеместно. Ее развитию способствовали увеличение населения и нехватка земли. В крестьянскую промышленность переместились «лишние руки» в деревне, на ее развитие шли накопленные в деревне капиталы. Но все же, несмотря на широкое развитие в эпоху Токугава деревенской промышленности, в Японии не возникло четкого деления сельских районов.
В деревенской текстильной промышленности создавалась рассеянная мануфактура. Свою роль в этом сыграл фактор наличия дешевой рабочей силы, которой по мере развития товарно-денежных отношений в стране становилось все больше.
Специализация сельскохозяйственных районов и проникновение товарно-денежных отношений в японскую деревню вызвали перемены в ее социальной структуре. В результате имущественного расслоения из среды богатой деревенской верхушки формировалась сельская буржуазия. В деревне появились торговцы и ремесленники, окончательно порвавшие с крестьянским трудом. В 1686 г. в деревне Тондабаяси в провинции Кавати насчитывалось 76 разновидностей торговых и ремесленных профессий; среди них: уличный продавец конфет, продавец моти, парикмахер, мастер по производству зонтов[237]. Их постоянными покупателями были жители окрестных деревень. Таким образом, в Японии появились промысловые деревни.
Крестьяне все больше втягивались в коммерческую деятельность, что приносило им более твердый доход, чем занятие традиционным крестьянским трудом. С середины XVII в. богатые крестьяне, жившие близ Осака, переключились на технические культуры. На первом месте среди них был хлопок: к 1700 г. в деревнях вокруг Осака посевы хлопчатника занимали от 40 до 80 % площадей. Потом эта практика распространилась на район Кинай, а к середине XIX в. — на район Канто.
Некоторые предприимчивые крестьяне начали заниматься изготовлением удобрений, используя для этого различное сырье — рапсовое или кунжутное семя, рыбу и др. Удобрения пользовались большим спросом, поскольку давали возможность повышать урожайность даже в засушливые годы. Очень выгодным занятием для крестьян стало огородничество, на развитие которого оказало влияние соседство больших городов. Так, крестьяне, жившие вокруг Киото, стали специализироваться на выращивании дыни сорта макуваури, которая на городских рынках стоила особенно дорого.
Одной из главных причин роста сельскохозяйственной продукции была интенсификация труда крестьянина. Японский экономист Хаями Акира назвал процессы, происходившие в деревне эпохи Токугава, «революцией трудолюбия» (кимбэн какумэи). По его мнению, именно тогда начал складываться облик современного японского рабочего. Хотя экономический эффект в развитии сельского хозяйства достигался главным образом за счет удлинения рабочего дня, тем не менее многие технические новшества, применявшиеся крестьянами, объективно вели к развитию интенсивного земледелия. Японцы высоко ценили землю и стремились с максимальной отдачей использовать каждый ее клочок.
О высоком уровне агрономических знаний свидетельствует появление к началу XVII в. книг по ведению сельского хозяйства (носё), в которых обобщался предшествующий опыте учетом местных природных условий. Это говорит о том, что крестьяне были грамотны: иначе было бы невозможно приобщиться к агрономическим знаниям и передавать из поколения в поколение накопленный опыт. Подобных книг в Европе того времени не было[238].
Безусловно, в процессе экономического развития происходило перемещение центра тяжести производства и торговли из деревни в город. Но с увеличением числа городов возрастала и роль деревни в обеспечении горожан продовольствием, причем не только рисом, а разнообразными сельскохозяйственными продуктами и сырьем, что, в свою очередь, способствовало специализации в выращивании культур и рыночной активности. Следует отметить, что в экономическом развитии японская деревня по сравнению с городом играла опережающую роль. Многие отрасли производства зародились и развивались в деревне, и именно она послужила базой для последующей индустриализации страны.