В японской кухне большое внимание уделяется началу трапезы, где закуски и салаты играют ключевую роль, подготавливая вкусовые рецепторы к основным блюдам. В этом разделе мы представим рецепты легких и вкусных закусок и салатов, которые могут служить идеальным началом любой японской трапезы.
Зеленые соевые бобы, вареные и посыпанные морской солью
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время готовки: 5 минут
Общее время: 10 минут
Ингредиенты
Свежие или замороженные стручки эдамаме: 500 г
Морская соль: по вкусу
Инструменты
Средняя кастрюля
Дуршлаг или сито
Миска для подачи
Пошаговая инструкция
Подготовка воды: Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть эдамаме. Добавьте щепотку морской соли и доведите воду до кипения на сильном огне.
Варка эдамаме: Добавьте стручки эдамаме в кипящую воду. Варите их на среднем огне 3-5 минут, если используете свежие, и 5-6 минут, если эдамаме замороженные.
Охлаждение: После варки немедленно выложите эдамаме в дуршлаг или сито и ополосните под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий зеленый цвет.
Подача: Переложите эдамаме в миску для подачи и равномерно посыпьте морской солью. Перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась по стручкам.
Советы
Эдамаме можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде, в зависимости от предпочтений.
Для дополнительного аромата можно добавить к морской соли немного лимонного сока или чеснока перед подачей.
Пищевая ценность (приблизительно на порцию)
Калории: 120 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 9 г
Зелёный вкус: Свежесть эдамаме
Эдамаме – это не только вкусное и полезное дополнение к вашему столу, но и прекрасная закуска, способствующая здоровому питанию и обогащающая ваш рацион важными питательными веществами.
Гома-вакаме (салат из морских водорослей с кунжутным маслом)
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: Нет
Общее время: 15 минут (плюс время для замачивания водорослей)
Ингредиенты
Водоросли вакаме: 30 г (сушеные)
Соевый соус: 2 столовые ложки
Кунжутное масло: 1 столовая ложка
Рисовый уксус: 1 столовая ложка
Сахар: 1 чайная ложка
Мелко нарезанный зеленый лук: 2 стебля
Обжаренные кунжутные семечки: 1 столовая ложка
Инструменты
Миска для замачивания водорослей
Маленькая миска для смешивания заправки
Сито для слития воды
Пошаговая инструкция
Подготовка вакаме: Залейте сушеные водоросли вакаме холодной водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы они набухли. После замачивания тщательно промойте вакаме под проточной водой, затем отожмите воду.
Приготовление заправки: В маленькой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.
Смешивание салата: Поместите вакаме в салатную миску, добавьте заправку и хорошо перемешайте.
Добавление остальных ингредиентов: Посыпьте салат мелко нарезанным зеленым луком и обжаренными кунжутными семечками перед подачей.
Советы
Вакаме перед добавлением в салат можно нарезать на более мелкие кусочки для удобства употребления.
Гома-вакаме можно подавать как самостоятельное блюдо или как вкусное дополнение к основным японским блюдам.
Пищевая ценность (приблизительно на порцию)
Калории: 70 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 4 г
Зелёное изящество: Гома-вакаме в сиянии кунжута
Этот салат из морских водорослей с кунжутным маслом представляет собой идеальное сочетание питательности и изысканного вкуса, обогащая ваш стол легким и полезным блюдом.
Легкие и освежающие салаты
Салаты на основе свежих овощей с японским уксусом и сесамовым маслом могут стать идеальным дополнением к любому обеду или ужину.
Салат с огурцами и морскими водорослями
Этот салат является прекрасным примером легкой и освежающей японской кухни, сочетая в себе хрустящие огурцы и морские водоросли с ароматной заправкой из японского уксуса и кунжутного масла. Идеально подходит в качестве закуски или легкого перекуса, этот салат привносит в рацион важные питательные вещества и обладает выраженным вкусом умами.