ВЕЧНЫЙ ХЛЕБ. Трудно найти человека, который, не выбросил бы зачерствевший или покрывшийся плесенью хлеб, купленный всего 2–3 дня назад.
Недавно специалисты американской компании Microzар из Техаса разработали технологию, позволяющую хлебу оставаться свежим в течение двух месяцев!
Одна из самых опасных угроз для хлеба и для едоков — грибок Rhizopus stolonifer, который и образует плесень, способную вызывать кишечные заболевания, к счастью, не очень опасные. Образуется же плесень так. Хлеб после выпечки обычно заворачивают в пленку. При этом влага, находящаяся в нем, испаряется и осаждается на поверхности.
Это, в свою очередь, создает прекрасные условия для образования грибка Rhizopus stolonifer.
Суть новой технологии Microzap состоит в том, что хлеб после выпечки помещают в специальные микроволновые печи, которые убивают не только бактерии, но и споры, вызывающие плесень. Причем, для того чтобы защитить хлеб от плесени, достаточно держать его в печах всего лишь 10 секунд!
Новая технология позволит избавиться от огромного количества отходов. Считается, что в развитых странах выбрасывается до трети засохших хлебобулочных изделий.
ПО СЛЕДАМ СЕНСАЦИЙ
Лед рядом с Солнцем?
Здесь и в самом деле есть чему удивиться. На планете, которая находится ближе всех других к Солнцу, обнаружен водяной лед! Как он мог уцелеть на поверхности, температура которой в районе экватора достигает 120 °C? Вот что пишет по этому поводу журнал Science.
Оказывается, все дело в том, что Меркурий — не совсем обычная планета. Полагают, что некогда он был спутником одной из планет-гигантов Солнечной системы.
А потом сорвался с гравитационной привязи. И, как сказочный колобок, не стал потом ни спутником Марса, ни Земли, ни Венеры…
Но все же выйти за пределы Солнечной системы ему не удалось. Его не выпустило мощное гравитационное поле Солнца, сделав планетой номер один в Солнечной системе.
И теперь прошлое напоминает о себе лишь несколько необычным поведением Меркурия. Все остальные планеты не только обращаются вокруг светила, но еще и вращаются вокруг собственной оси. Меркурий тоже вращается. Но весьма своеобразно. Оказалось, что сутки на Меркурии всего лишь в полтора раза короче тамошнего года и длятся 58,65 земных суток. Причем речь здесь идет о звездных сутках, определяемых тем временем, за которое планета совершает полный оборот вокруг своей оси. Если же говорить о сутках солнечных, то есть мерить их, как мы привыкли, по восходу и заходу светила, то солнечные сутки на Меркурии получаются вдвое длиннее звездных.
Происходит так вот почему. Сам Меркурий — невелик, его средний диаметр около 5000 км, чем больше похож на спутник, а не на планету. Находится же он довольно близко от светила — в 58 млн. км — и движется по вытянутой орбите.
Все, вместе взятое, по мнению некоторых ученых, привело к тому, что движение Солнца по меркурианскому небу должно выглядеть весьма своеобразно. Светило время от времени останавливается на меркурианском небосклоне, а то и вообще пятится назад… В итоге по утрам и вечерам оно должно всходить или заходить по нескольку раз подряд. А вот такое понятие, как времена года, на планете начисто отсутствуют, поскольку собственная ось вращения планеты не наклонена к плоскости эклиптики, как на Земле, а строго перпендикулярна плоскости обращения планеты вокруг Солнца.
В итоге Меркурий никогда не показывает светилу свои «макушки»-полюса. А потому и температура на них может быть существенно ниже, чем на экваторе, близкой к абсолютному нулю. А коли так, то вода, если таковая на Меркурии имеется, может там существовать лишь в виде льда, укрывшегося от жарких лучей Солнца в кратерах, оставшихся в местах падения астероидов.
Таковы были предположения теоретиков, высказанные ими несколько десятилетий тому назад. Теперь они подтверждены данными, полученными с меркурианского орбитального аппарата MESSAGER. Датчики, установленные на нем, зарегистрировали чрезвычайно высокую концентрацию водорода в кратерах полярных районов. А водород этот мог сохраниться в составе воды, точнее, водяного льда.
«Казалось бы, невероятно, что на ближайшей к Солнцу планете сохранился лед, — говорит Метью Сиглер, сотрудник Лаборатории реактивного движения НАСА, автор статьи в журнале Science. — Но из-за низкого наклона Меркурия кратеры близ полюсов остаются в тени круглый год, и там чрезвычайно холодно».