Как влияют на здоровье организма и потерю веса жиры и животные белки? Сейчас большинство людей, которые употребляют животные белки, также едят сахар и муку, – как и бóльшая часть веганов. Хотела бы я в долгосрочной перспективе сравнить показатели всеядного человека и вегана, соблюдающих Разумные Границы. Мне интересно: правда ли, что если убрать из рациона сахар и муку, добавить много овощей и небольшое количество мясных, молочных и жировых продуктов, то это будет иметь меньше вредных последствий для организма?
Когда я бродила вокруг Университета Беркли, вытаскивая маршмеллоу из кармана, я не могла представить, что однажды буду прекрасно чувствовать себя в бикини. Что после 30 мое тело перестанет меня обременять, что даже перевалив за отметку в 40 лет я буду ощущать себя так же – энергичной, способной плодотворно работать. Я так благодарна, что открыла способ питаться, который переместил меня в это параллельное измерение, и что я смогла собрать воедино научные объяснения, убедительные как для меня, так и для тысяч других людей.
Честно говоря, возникновение и развитие движения Питания в Рамках Разумного – для меня словно чудо. Такое же огромное (а может и больше), как и мой личный опыт похудения, который я успешно пережила около 10 лет назад. Пока я пишу этот раздел, время уже перевалило за полночь. Я на пассажирском сидении пикапа Ford F-150, мой муж за рулем, трое детей спят на заднем сиденье – и я ошеломлена. Благодаря Интернету за относительно короткий промежуток времени с помощью только рассылки по электронной почте, еженедельного блога и простых двухмесячных онлайн-курсов тысячи людей из более чем 50 стран суммарно потеряли более 45 тысяч кг. И все это время мы поддерживали друг друга онлайн, окружали друг друга заботой и ощущали связь. Мы делились каждой минутой радости, успеха и свободы.
И у меня нет никаких сомнений: все лучшее еще впереди.
Где бы вы ни были, читая это, даже если прошло много лет с момента публикации книги, как бы вы ни чувствовали себя прямо сейчас, как бы ни устали от борьбы и бесконечных разочарований, – я хочу, чтобы у вас появилась надежда.
Вы не одиноки. Выход есть. Есть путь к спасению – и это работает.
Я хочу, чтобы вы вообразили себя в недалеком будущем, когда вы будете питаться в Рамках Разумного и оставите все лишние килограммы в прошлом.
Это реально.
Закройте глаза и мысленно переместитесь в этот момент.
Представьте, как вы просыпаетесь с утра, полные благодарности за то, что вы живы, чувствуя себя просто замечательно. Стопы касаются пола, и вы тянетесь вниз. Руки опускаются, локти плотно прижимаются к бокам, и вы чувствуете свое стройное тело. Никакой боли в суставах. Вы наклоняетесь вперед, касаетесь пальцев ног, а потом отклоняетесь и слегка подпрыгиваете, чувствуя себя легкими и ловкими.
Вы уверены в себе. Да, вы стареете, но заботитесь о своем здоровье так хорошо, как только можете. У вас стабильно хорошее настроение.
Вы подходите к шкафу. Вся одежда – нужного размера, и все вам подходит, до самой мелкой детали гардероба. Вы знаете, что, одевшись, будете выглядеть сногсшибательно, словно сошли со страниц модного журнала. Люди часто спрашивают: «Откуда в тебе столько радости?»
И так – каждый день. Вы приветствуете мир, вами гордятся друзья и семья. Вы обрели новых друзей в сообществе Питания в Рамках Разумного, ваш мир стал шире и продолжает обогащаться. Вас занимают грядущие проекты, которые вы начали, новые перспективы и направления в жизни. Больше нет никаких сдерживающих барьеров. Вы – человек, которым вы всегда мечтали быть.
Это – вы. Вас не остановить.
Это – вы. Счастливый, стройный и свободный.
И все это – не просто слоганы. Это новая жизнь.
Вспомогательные материалы
Образец вечернего чек-листа
Право на ошибку
Путь к счастью, стройности и свободе не предполагает идеально прямой дороги к успеху. Это долгое путешествие, и, как во всяком путешествии, здесь бывают взлеты, падения и относительно спокойные участки. Вы увидите потрясающие пейзажи, переживете чудовищные бури, натрете мозоли и будете встречать рассветы. Будете идти, пока не покажется, что вы не в силах сделать больше ни шага… А затем пойдете дальше. Довольно скоро вы обретете опыт и знания.
Есть только одна вещь, которая может сломить нас, – мысль об идеале.
Идеала не существует.