Есть только одно долгосрочное стабильное решение этого бардака, которое, по моему опыту, работает. Сработало со мной – и сработало с тысячами других моих знакомых. Откажитесь от сладкого и мучного. Полностью. Уберите их из своего рациона окончательно и бесповоротно.
Возможно, сейчас вам хочется швырнуть книгу через всю комнату.
А еще возможно, что эту книгу вам дал кто-то, кто уже сбросил полсотни килограммов или больше, так что вы стараетесь оставаться открытым для альтернативного мнения.
В любом случае вы, вероятно, спросите: «А это не чересчур?»
Борьба с собственным мозгом отнимает все силы и всю волю. Иногда, несмотря на самые твердые намерения, напряжение, накопленное за день, наваливается – и вы срываетесь.
Я расскажу вам, что чересчур. Каждый год только в США более 70 тысяч человек вынуждены пройти через ампутацию конечности из-за диабета второго типа{69}. Семьдесят тысяч человек. Доктора предупреждали их, что это случится, но они не обращали внимания, не прекращали есть. Они ели до тех пор, пока не потеряли руку или ногу. Вот это – чересчур. Вот насколько чудовищно сильно это пагубное пристрастие. Отказаться от наркотической еды – это не чересчур, чересчур – это то, что наше общество потребляет, и те последствия, с которыми мы сталкиваемся в результате.
И, конечно, выход в том, чтобы отказаться полностью. Когда у кого-то отказывают легкие, потому что он курит по две пачки сигарет в день, мы не говорим ему курить поменьше. Мы говорим, что ему необходимо бросить.
«Но как?», – спросите вы. – «Легко избегать сигарет. Но еда же везде! И мне нужно есть, чтобы жить, а еще есть особые блюда, которые я люблю, и в них мука и сахар, и я не знаю, смогу ли я отказаться от них навсегда, а вы только что указали, как сложно удержаться с учетом всего…»
Я слышу вас. И паника – это нормально, ведь она идет от ваших дофаминовых рецепторов в прилежащем ядре. Им вот-вот урежут поставки, и им это совершенно не нравится.
Вот почему я рада сообщить вам, что эта стратегия сильнее. Ваш мозг придет в норму, и вас ждет замечательное, яркое будущее. Расслабьтесь. Все не так страшно, как вы думаете.
Когда я уже лет десять держала свой вес на нужной отметке и провела многие годы, словно глава религиозного культа, помогая людям терять калории, я открыла для себя книгу Роя Баумейстера «Сила воли» (Willpower){70}. Это тот самый ученый, который провел знаменитый «эксперимент с редисом», описанный в главе 1. В конце книги, на странице 185, он так пишет об алкоголизме Эрика Клэптона:
Ему были нужны «разумные границы» – это такой юридический термин для обозначения простых однозначных правил. Вы не можете не заметить, когда пересекаете такую границу. Если вы пообещали себе курить или пить «умеренно» – это не четкая граница. Это размытая линия, которая не дает понять, где кончается умеренность и начинается избыточность. Поскольку граница такая зыбкая, а разум так легко привыкает смотреть на все с вашей точки зрения, вы не замечаете, когда заходите слишком далеко. Так что будьте уверены: следуя этому правилу, вы всегда будете пить умеренно. Для сравнения: нулевая толерантность – это очень разумная граница. Она подразумевает абсолютный отказ без исключений.
Я пришла в возбуждение. О, да! Я жила в этих Разумных Границах годами в отношении алкоголя и наркотиков, но никогда прежде не слышала этого термина. И он мне понравился. Та картинка, которую мне рисовало воображение при этих словах, затрагивала что-то в душе, словно лучи солнца прорывались сквозь облака и наполняли мое сердце блаженством.
Но затем Баумейстер пишет: «Однако это работает не во всех случаях: человек, сидящий на диете, не перестанет есть вовсе».
Я была ошеломлена. Я думала: «О, Рой, ненормальный! Неужели ты не видишь? Разумные Границы – это же идеальный принцип в питании!» Я пялилась на этот параграф целую вечность. Пыталась принять тот факт, что Рой Баумейстер, один из наиболее уважаемых психологов мира, написавший более 300 книг и 600 статей, верит, что Разумные Границы неприменимы к еде, потому что вы должны есть, чтобы жить. Да, это так. Но вы вовсе не должны есть пончики, чтобы жить. Именно тогда я ощутила пропасть между всем, что знала я (из науки и из собственного опыта), и общепринятой точкой зрения. Я оставила эту мысль вариться внутри. И не прошло много дней с тех пор, как я прочитала этот параграф, когда слова Питание в Рамках Разумного пришли ко мне во время утренней медитации, – и я решилась написать эту книгу.
69
Li, Y., Burrows, N., Gregg, E., Albright, A., & Geiss, L. (2012). Declining rates of hospitalization for nontraumatic lower-extremity amputation in the diabetic population aged 40 years or older: U.S., 1988-2008.
70
Baumeister, R. F., & Toerney, J. (2011).