Питание в Рамках Разумного не ограничивается только отменой мучного и сахара, важно правильно и точно выбирать то, чем вы питаетесь и сколько кладете на тарелку. Не забывайте учитывать пол, возраст и физическое строение своего тела. Это влияет на успех в целом.
Изучив Разумный План, вы можете задаться вопросом: как получается, что одна стратегия работает для всех? Меня часто спрашивают об этом. Различия в весе и в скорости обмена веществ выражаются лишь в том, как быстро люди теряют лишние килограммы. Но когда они похудеют до нужной отметки, то им в самом деле потребуется скорректировать питание в зависимости от индивидуальных особенностей метаболизма. Однако заметьте, что Разумный План Питания не советует всем потреблять одинаковое количество калорий. Прежде всего, в каждый из трех приемов пищи мужчинам необходимо больше белка, чем женщинам. Но кроме того, вы сами довольно легко можете варьировать то, что едите. Например, можете в качестве белкового продукта съесть обезжиренный творог вместо орехов кешью, – а в кешью почти в четыре раза больше калорий. Таким образом, в рамках Разумного Плана вы можете выбирать «легкие» или «тяжелые» блюда в зависимости от ваших потребностей (или, к примеру, потому что вам предстоит утомительный день).
И еще кое-что: если в данный момент вы сидите на какой-то диете – будь то палеодиета, нутритарианство, веганство или безглютеновая диета, – я обещаю, что вы сможете придерживаться одновременно и Разумного Плана, и вашей собственной философии питания. С 2012 года я ем преимущественно растительную пищу. Питание в Рамках Разумного помогало мне оставаться худой – и в те времена, когда я ела мясо и молочные продукты, и впоследствии, когда отказалась от них. Если только ваша философия не предполагает поедание печенья по вечерам, то Питание в Рамках Разумного не нарушит привычный порядок вещей.
И я еще раз прошу вас на секунду забыть о своих убеждениях и сохранять объективный взгляд на вещи. В Питании в Рамках Разумного наибóльшего успеха добиваются те, кто просто однажды решил держаться Разумного Плана, – и не отступал. В конце концов, ничего из того, что вы пробовали прежде, вам не помогло, так? А тысячи успешных историй показывают, что Дорожная Карта в самом деле работает. Так что – доверьтесь.
Если у вас есть хотя бы 5 кг лишнего веса, то вам следует начать с этого. Придерживайтесь этого плана, пока не достигнете цели. Если же вы уже весите столько, сколько хотите, или вам нужно сбросить меньше 5 кг, то прочитайте эту главу, а затем откройте начало главы 14, где приводится План Поддержания Веса.
Сколько это займет – похудеть? Зависит от того, как много вам нужно скинуть и с какой скоростью вы будете терять вес. Разброс значений довольно широкий, но в среднем по системе Питания в Рамках Разумного люди сбрасывают по 1–1,5 кг в неделю. Кто-то больше, кто-то меньше, но большинство худеют именно с такой скоростью. Важно заметить, что вопреки существующему мнению не существует никаких научных доказательств того, что лучше терять килограммы понемногу{95}. Я думаю, главное – все же терять их.
Я часто видела, как люди, проникаясь Питанием в Рамках Разумного, видя, как их организм реагирует, изменяли свое мнение о том, сколько должны весить в итоге. Вначале я нацелилась на 46 размер одежды. 42 – это было за гранью моих мечтаний. Я предполагала, что от природы широка в кости. О, нет! Мои кости такие, какие и должны быть. И теперь я ношу 42 размер. Так что наметьте себе цель, но не удивляйтесь, если через несколько месяцев захотите бóльшего.
95
Following the BLE weight loss plan typically results in weight loss rates of one to three pounds per week. This rate is considered desirable. Blackburn, G. (1995). Effect of degree of weight loss on health benefits.