Кроме того, мне случалось долгое время воздерживаться от сахара и муки, а затем снова вводить их в меню, что вызывало сильную реакцию, похожую на симптомы гриппа: крапивница, головные боли и другие физиологические эффекты. Так что я действительно верю, что у меня аллергия на сахар и муку. Мы просто не сочетаемся друг с другом. Но неважно, говорите вы метафорически или имеете в виду физиологическую реальность, в любом случае такое объяснение помогает. Достаточно сказать: «Я обнаружил, что у меня пищевая аллергия и повышенная чувствительность к определенным продуктам. Стоило прекратить потреблять сахар и муку, как мне стало намного лучше».
Или, если у вас есть какие-то медицинские проблемы (артрит, мигрени, бессонница), с которыми Питание в Рамках Разумного помогло справиться, вы всегда можете сослаться на это. Вы не погрешите против правды, если скажете: «Я попробовал исключить муку и сахар из своего рациона – и головные боли стали мучить меня намного меньше, так что эти продукты я больше не ем».
Главное, что нужно держать в голове, – никого особенно не волнует, что с вами происходит. Люди куда больше заинтересованы в себе, чем в вас, так что могу предположить следующее: если кто-то проявляет большое любопытство, то у него самого, вероятно, есть трудности с питанием. Воспользуйтесь возможностью помочь. Поделитесь знанием о спасении от жалкого существования и ада обжорства. Даже если вы просто скажете «Я перестал есть сахар и муку», вы посадите семя, которое со временем может вырасти в нечто прекрасное.
Эта тема близка мне, ведь у меня самой три дочери. Также я хорошо разбираюсь в этом, потому что уже много лет в колледже в рамках курса психологии питания я рассказываю о питании для детей. Я советую вам ознакомиться с программой Эллин Саттер. Ее философия сильно отличается от Питания в Рамках Разумного, к чему вы должны быть готовы, если решите посетить ее сайт. Она не признает наличие пищевой зависимости. Она верит в существование так называемых «компетентных потребителей»{126}. Эта теория дает вам право есть все, что вы захотите, в любых количествах – однако предполагает особый, альтернативный подход, применяемый во время еды. Если у вас есть лишний вес, она предлагает не беспокоиться об этом. Мы с ней много говорили, приходили к согласию и не соглашались друг с другом. Компетентное потребление никогда не работало в моем случае, и я верю, что это также не сработает для людей с высокой восприимчивостью. Однако те, кто находится невысоко на Шкале Восприимчивости, могут найти этот способ питания великолепным. И я действительно рекомендую применить этот подход в отношении детей. Хотя я осведомлена, что тысячи детей в США страдают от ожирения, однако они все же не взрослые люди, и мы не имеем права направлять их (пусть даже очень искусно) по пути Питания в Рамках Разумного. Это должен быть добровольный выбор. Это программа для людей, которые хотят изменений, а не нуждаются в них.
Но мы и правда хотим, чтобы наши дети питались правильно. Так как это можно сделать? Самое лучшее – установить четкое расписание. Если вы сами переходите на Питание в Рамках Разумного, то для вас это удобно, ведь теперь вы регулярно едите в режиме «завтрак – обед – ужин», чего, возможно, никогда не делали раньше. И это хорошо – и для вас, и для ваших детей.
Ключевая идея философии Саттер (и это помогло мне самой остаться здравомыслящей, когда речь зашла о моих детях) заключается в том, что она называет «разделением ответственности»{127}. И это полностью описывает, в чем разница между моим и их делом, если говорить о питании.
Работа родителя заключается в том, чтобы установить время трапезы, место и то, что будет стоять на столе. Когда, где и что. Но именно в этот момент, когда ребенок сел на стол, зона ответственности родителя заканчивается. И уже ребенку решать, что и в каких количествах он съест из того, что было приготовлено.
Мне повезло: я узнала о разделении ответственности, еще когда мои первые дети – мои близнецы – были младенцами. Я никогда в жизни не заставляла детей есть что-либо. Никогда. Они не обязаны съедать овощи, прежде чем откусить кусочек того, что считают «хорошим», или прежде чем выйдут из-за стола. Они даже не обязаны попробовать все. Они не должны доедать все с тарелки. Как только я накрыла на стол, я становлюсь слепой, глухой и немой. Я даже не обращаю внимания, что они едят, а от чего отказываются.
126
Satter, E. (2007). Eating competence: Definition and evidence for the Satter eating competence model.
127
Satter, E. (2007). Eating competence: Definition and evidence for the Satter eating competence model.