Когда заказ принесут, прежде чем начать есть, оцените порции на глаз. Как правило, на тарелке недостаточно овощей и салата, но в избытке белка. Попросите Бога о помощи или же обратитесь к лучшей, самой честной стороне вашей личности. Затем отрежьте от куска мяса 120 (для женщин) или 180 г (для мужчин). Остальное уберите с тарелки прочь, переложив на другую (если необходимо, попросите официанта принести дополнительную).
Кроме молитвы есть еще одна уловка, которой я пользуюсь, чтобы быть честной с самой собой в ресторанах. Я оцениваю порцию на глаз так же, как на ярмарочном конкурсе «посчитай, сколько мармеладок в банке». Если воспринимать все как соревнование, то я буду действительно как следует стараться. Я хочу выиграть. В ресторане я воображаю, что тщательно настраиваю мои внутренние весы, чтобы оценка принесла мне победу.
В Тренировочном Лагере у меня есть время и возможность подробно остановиться на каждой кухне, но вот вкратце: мексиканские, китайские, тайские, японские, индийские и – да! – даже итальянские рестораны открыты для вас. Вот несколько советов.
В закусочной тако довольно просто попросить порцию буррито вместо тортильи и затем наполнить ее ингредиентами, соответствующими категориям вашего Плана Питания. Повторюсь: самое трудное – это оценить размер порции, так что облегчите себе жизнь и закажите только один вид белкового продукта, а в добавление к этому – обработанные овощи, соус сальса, кукурузу, салат и др. Поскольку вы превратили ваши обеденные 180 г фруктов и 180 г овощей в 360 г овощей (или же заменили во время ужина 180 г овощей и 240 г салата на 420 г овощей), то можете попросить заполнить тарелку всем, что у них есть. И не забудьте гуакамоле или сметану в качестве жирового продукта. Вуаля! Если вы в мексиканском ресторане, то фахитас – это довольно безопасный выбор (поскольку подается отдельно от тортильи). И снова: не берите больше одного белкового блюда. Если вы заказали фахитас с курицей, откажитесь от сыра и бобов.
В китайском или тайском ресторане можно заказывать любые овощи с любым мясом или тофу, но обязательно попросите исключить соусы, содержащие сахар, муку или кукурузный крахмал. Я обнаружила, что одна тарелка в азиатской кухне, как правило, содержит как раз столько калорий, сколько нужно.
Где бы вы ни были, куда бы ни отправились – всегда заранее продумывайте план питания, это позволит не только избежать лишних килограммов, но и отравления.
С японской кухней сложнее, потому что во множестве их блюд – скрытый сахар, например в салатной заправке, но при этом у вас может не быть возможности отдельно заказать масло или уксус. Так что есть вероятность, что от заправки придется отказаться. Рис в суши содержит сахар, но если вы в Фазе Поддержания Веса, можно заказать сашими и миску простого риса. Не нравится сашими? Эдамамэ прекрасно подойдет в качестве белкового продукта. Есть еще одно блюдо, называемое охиташи, – буквально это отварной шпинат, который отлично подойдет в качестве овощного гарнира, если не брать к нему соус. Если в кафе жарят на гриле, то вы в выигрыше, поскольку ужин хибачи традицинно содержит белки, овощи, рис (для тех, кто уже перешел в Фазу Поддержания Веса) и какой-нибудь вид салата (только попросите подать заправку отдельно). Но обязательно подчеркивайте, что вы не хотите, чтобы еду на гриле поливали соусом терияки, поскольку он содержит огромное количество сахара.
Индийские рестораны прекрасно подходят, особенно если сервируется шведский стол. Однако они будут содержать гораздо больше масла, чем ваша домашняя еда (а этого следует избегать в Фазе Похудения). Избегайте масляных заправок, поскольку в них есть сахар. Если вы питаетесь только растительной пищей, то белки можно найти в таких блюдах, как дал (салат) или чана масала (нут). Если вы едите мясо, то в меню вы найдете для себя курицу, говядину, мясо козы или ягненка. Также там есть блюда из овощей. Если вы все еще худеете, то убедитесь, что блюда из овощей не содержат слишком много картофеля.