Под итальянской кухней я подразумеваю места, где подают пиццу. Не стоит посещать такие места, если у них в меню представлено недостаточно много салатов. Выбирайте жареную рыбу, курицу или стейк с гарниром из шпината с чесноком и салата.
Есть две поговорки, которые должны превратиться в мантры для походов в ресторан: «Чем меньше – тем лучше» и «Сомневаешься – откажись». Цель в том, чтобы чувствовать себя свободным, а не зацикливаться на мыслях о том, что ты съел. Если после ресторана вы ловите себя на том, что мысленно перебираете то, что заказывали, – это голос вашей совести. Напишите об этом в дневник или поговорите с членами креативной группы или с другом и поразмыслите: что вы сделаете иначе в следующий раз? Создайте План на будущее, который поможет вам контролировать ситуацию. Например: «В следующий раз, заказав фахитас, я попрошу отдельную тарелку и переложу на нее жареное мясо и овощи, чтобы не было соблазна зачерпнуть масло со дна тарелки».
Есть одно глобальное правило в отношении путешествий, если вы на Питании в Рамках Разумного: планируйте заранее. Продумывайте, составляйте списки, просчитывайте. Есть хорошая поговорка на эту тему: если вы провалились на стадии планирования, то вы планируете провал. Верно и обратное. Заблаговременная подготовка обеспечит вам приятное и легкое путешествие. Вот несколько способов планировать, которые я использую, питаясь в Рамках Разумного.
Если я собираюсь остановиться в отеле, то звоню заранее, чтобы выяснить, будут ли в моем номере микроволновка и холодильник. Если нет – ничего страшного, это просто значит, что я возьму соответствующую еду. Едете на конференцию или пользуетесь услугами туристической компании? Позвоните и узнайте, чем вас собираются кормить. Сэндвич в коробке на обед? Этого явно недостаточно. Если вас ждет шведский стол со всеми видами овощей и бобовых, то будет легко выбрать то, что соответствует Питанию в Рамках Разумного. Всего несколько телефонных звонков поставщикам провизии и менеджерам поездки – и вы поймете, стоит ли вам брать свою еду и на что рассчитывать. Часто они будут рады приготовить что-то на заказ. И сделав этот звонок, вы можете расслабиться.
Если говорить о выборе жилья, то я предпочитаю что-то с наличием кухни. В этом смысле онлайн-платформа для аренды жилья airbnb.ru стала просто открытием для Питания в Рамках Разумного. В большинстве отелей длительного проживания есть мини-кухни. Также вы можете остановиться у друзей или родственников и пользоваться их кухней. Отели подходят, но все же лучше иметь возможность готовить самостоятельно.
Путешествуя, я обычно запаковываю свой завтрак. Мне просто легче начать день, не думая о том, что съесть на завтрак, – так я сохраню энергию для обеда и/или ужина. Всегда беру в дорогу свои электронные весы, а также несколько заранее взвешенных порций еды. Мой любимый вариант белкового блюда: 60 г смеси из орехов, жареных зеленых бобов и нута (для мужчин – 90 г). Завтракая в отеле, я съедаю один пакетик такой смеси плюс 30 г измельченных пшеничных отрубей, а также один фрукт, который взяла из дома (обычно яблоко, потому что их проще всего захватить в дорогу). Если у вас в номере есть микроволновка и холодильник и вы хотите привезти овсянку или вареные яйца, – это тоже отличный вариант.
Бывали случаи, когда я ехала на конференцию на все выходные или даже на четырехдневное мероприятие и решала, что не буду обедать и ужинать в ресторанах. Так что вместо этого я в буквальном смысле паковала все: овощи, белки, фрукты, злаковые – в общем, полный комплект. Есть и такой вариант. Хорошо подойдет для людей, остро реагирующих на избыток масла или соли из-за проблем с сердцем или гастроэзофагеального рефлюкса. Короче, вы можете взять с собой полный набор блюд на несколько дней.
Есть два способа сделать это. Первый – взвесить все дома, а потом запаковать все в индивидуальные контейнеры. Хороший вариант, если вы путешествуете на машине и у вас есть переносной холодильник. Тогда в гостинице можно добрать льда из автомата, а когда он растает – слить через дренажную трубку.
Если же вы летите самолетом, то проще везти продукты в магазинной упаковке, не взвешивая, но иметь при себе электронные весы и несколько контейнеров. Тогда вы сможете отмерить положенные порции по приезде.