Так почему же наши родители пугали нас этим мифом в детстве, когда мы просили кофе? Вероятно, по той же причине, по которой они говорили, что мы останемся без глаз, каждый раз, когда мы бегали с ножницами. Обычный родительский контроль. Кроме того, им только на руку, если ребенок уснет, дав папе с мамой возможность выяснить, существует ли на самом деле эта таинственная точка G (см. третью главу).
Почему болит голова, если утром не выпить кофе?
Мы самая настоящая нация наркоманов. Мы постоянно пичкаем себя спиртом, никотином и кофеином, чтобы легче было справляться с повседневными делами. Теперь же, когда люди могут получать кофеин в чистом виде за счет энергетических напитков, нам нужно найти ответ на следующий актуальный для всех вопрос: почему отказ от утренней чашечки кофе вызывает ужасную головную боль ближе к вечеру?
Кофеин определенно может помочь с головной болью. Он содержится как в рецептурных, так и в безрецептурных медицинских препаратах (Excedrin). Кофеин сужает кровеносные сосуды, помогая тем самым с некоторыми видами головной боли. Тем не менее с синдромом отмены, который вы испытываете, когда не выпьете утром кофе, все не так однозначно, как может показаться.
Сколько же мифов связано с кофе! Но в ограниченных дозах и при сбалансированном питании пить его безопасно и приятно.
В рамках опубликованного в «Журнале фармакологии» исследования ученые задались целью проверить предположение, будто отказ от кофе вызывает головные боли.
У участников исследования, которые не знали о том, что перестали употреблять кофеин, симптомы проявлялись гораздо реже и в меньше форме, а то и вовсе отсутствовали.
В ходе проведенного недавно анализа было сделано заключение, что синдром отмены кофеина действительно существует.
Считается, что симптомы могут быть более выраженными у тех, кто потребляет очень много кофе, а также при резком отказе от него, хотя далеко не у всех наблюдаются одни и те же симптомы. Среди других симптомов можно перечислить головную боль, сонливость, раздражительность, подавленное состояние или проблемы с концентрацией внимания.
Если вы хотите отучить себя от кофе постепенно, то можете воспользоваться режимом, предложенным Марком Лейнером:
Понедельник – двойной эспрессо;
Вторник – латте;
Среда – одинарный эспрессо;
Четверг – холодный чай;
Пятница – капучино с соевым молоком из обычного кофе пополам с кофе без кофеина;
Суббота – маленькая баночка колы;
Воскресенье – пиво (никакого кофеина и отличный выбор на завтрак).
Почему от острой еды течет из носа?
Ничто не сравнится с наслаждением, которое получаешь, перепутав васаби с фисташковым мороженым. Увы, из носа от этого не течет, так как васаби не содержит капсаицин – вызывающее сильнейшее раздражение вещество, содержащееся в перцах халапеньо или хабанеро.
Считается, что капсаицин стимулирует волокна центральной нервной системы, отвечающие за количество и густоту слизи и других жидкостей, выделяющихся в носовой полости и кишечнике.
Любителям любопытных фактов – острота перца измеряется по так называемой шкале жгучести Сковилла:
0–100 единиц по шкале Сковилла: большинство болгарских/сладких перцев;
100–500 единиц по шкале Сковилла: душистый перец;
500–1000 единиц по шкале Сковилла: зеленый соус «Табаско»;
1000–1500 единиц по шкале Сковилла: перец Поблано;
1000–2000 единиц по шкале Сковилла: перцы Пасилья и Анчо;
1000–2500 единиц по шкале Сковилла: перец Рокотилло;
2500–5000 единиц по шкале Сковилла: Халапеньо;
5000–15 000 единиц по шкале Сковилла: перец Серрано;
15 000–30 000 единиц по шкале Сковилла: перец чили де арбол;
30 000–50 000 единиц по шкале Сковилла: кайенский перец, перец табаско;
50 000–100 000 единиц по шкале Сковилла: перец Чильтепин;
100 000–350 000 единиц по шкале Сковилла: Мадам Жанетт, тайский перец;