В отдельной посуде соедините воду, сахар, соль и черный перец, доведите до кипения, добавьте уксус и растительное масло. Полученным горячим маринадом залейте помидоры. Закатайте банки крышками и поставьте в холодное место.
Помидоры, консервированные с чесноком
Ингредиенты
2 кг помидоров,
1 л воды,
5 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка 9 %-ного уксуса,
1 столовая ложка соли.
Способ приготовления
Помидоры помойте, нарежьте четвертинками и выложите в простерилизованные банки.
Чеснок очистите и добавьте к томатам.
В отдельной посуде приготовьте заливку. Для этого соедините воду, уксус, сахар и соль, доведите полученную жидкость до кипения и процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Полученным маринадом залейте помидоры и чеснок. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут и закатайте.
Помидоры, консервированные с лимонной кислотой
Ингредиенты
2 кг помидоров,
1 л томатного сока,
20 г соли,
10 г сахара,
2 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Помидоры помойте, обдайте кипятком, снимите кожицу, а мякоть аккуратно выложите в простерилизованные литровые банки. Томатный сок доведите до кипения, соедините с сахаром, лимонной кислотой и солью. Помидоры залейте соком, накройте банки крышками, стерилизуйте в слабо кипящей воде в течение 20 минут, закатайте и остудите. Храните в холодном месте.
Помидоры с чесноком и хреном
Ингредиенты
2 кг помидоров,
1 л воды,
25 г соли,
20 г чеснока,
15 г укропа,
10 г зелени эстрагона,
10 г корней хрена,
2 г жгучего красного перца.
Помидоры помойте, положите в банки вместе с половиной пряной зелени, очищенного чеснока и жгучего перца. В отдельной посуде соедините воду и соль, доведите полученную жидкость до кипения и влейте ее в банки в горячем виде. Оставьте банки на 5 дней в теплом месте, накрыв прокипяченными полиэтиленовыми крышками. По прошествии указанного времени слейте заливку, доведите ее до кипения, добавьте оставшиеся ингредиенты и влейте обратно. Банки закатайте крышками и остудите.
Помидоры со специями
Ингредиенты
4 кг помидоров,
3 л воды,
7 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки соли,
1 столовая ложка 9 %-ного уксуса,
10 горошин черного перца,
6 лавровых листьев,
1 головка чеснока,
зелень петрушки,
зелень укропа.
Способ приготовления
Чеснок очистите, нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно банок вместе с помытой зеленью. Помидоры помойте и выложите в банки. В отдельной посуде приготовьте маринад: воду соедините с сахаром и солью, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и перец и еще раз вскипятите.
В маринад добавьте уксус, залейте полученной жидкостью помидоры.
В каждую банку добавьте небольшое количество масла, оставьте на 10 минут, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 10 минут и закатайте.
Помидоры с желе
Ингредиенты
2 кг помидоров,
1 л воды,
2 столовые ложки соли,
1 1/2 столовой ложки сахара,
3 чайные ложки желатина (сухого),
1 чайной ложки 70 %-ной уксусной кислоты,
2 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5 горошин черного перца, гвоздика.
Способ приготовления
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Помидоры помойте, выложите в литровые банки вместе с чесноком, лавровым листом, гвоздиком и черным перцем.
В отдельной посуде залейте желатин водой, оставьте для разбухания на 30 минут, затем добавьте сахар и соль, доведите до кипения и залейте полученной жидкостью помидоры. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 10 минут, добавьте в каждую банку уксусную кислоту и закатайте.
Помидоры с луком
Ингредиенты
2 кг помидоров,
2 луковицы,
1 л яблочного сока,
30 г сахара,
30 г соли.
Способ приготовления
Лук очистите и нарежьте кольцами.
Помидоры помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, выложите в трехлитровые банки и добавьте лук. Соедините сахар, соль и яблочный сок, доведите до кипения и залейте полученной жидкостью помидоры. Банки закатайте и храните в прохладном месте.