«Это моя, - подумала Иза. - Вот почему было так больно», но вслух продолжила доказывать невиновность Марата.
- Значит, он ее смыл повсюду, по-вашему, а простыню не поменял, да еще нож-главную улику - не вымыл, оставил в крови и с отпечатками пальцев? Ясно же, что тот, кто все это проделал, просто подставить Марата хотел. Вот проверят отпечатки пальцев и убедятся, что Марат здесь ни при чем.
- Какие тут у нас отпечатки пальцев, Иза? Для этого надо в Махачкалу ехать, - задумчиво сказала Кахрабат.- Да и помыть Марат ничего не смог бы, потому что в жизни этого не делал, у него в комнате и тряпки-то нет. Цветы не польет, скорей застрелится, а тут полы он мыть станет, как же.
- Да, может, кто-то из гаража зуб на Сараби точил и подстроил так, чтобы его убили дома, а милиция на домашних подумала? - предположила Изабелла. - Тогда и отпечатки не помогут. Кто все это проверять здесь будет? Народу-то много.
- Не нам все это решать, - вмешалась в разговор Кахрабат.
Она, как обычно, знала все новости. - Все ждут из Махачкалы какого-то следователя. Он неподкупный, смелый и очень умный. Такой вот настоящий следопыт. Вот ему и докажешь, - посоветовала она Изе. - Ложитесь-ка вы обе, да поспите. Мне ведь теперь надо будет и обедом, и ужином заниматься. До ужина еще далеко, придумаю что-нибудь, а до обеда времени мало. У тебя, Изабелла, на кухне ничего заготовленного нет? Что ты собиралась готовить на обед?
- Собиралась хинкал аварский приготовить. Бульон с говядиной уже сварила и мясо вынула. Теперь ты возьми грамм шестьсот муки, просей, положи чуть соли, кефир, соду и замеси тесто. Выдержи тесто один час, чтобы набухла клейковина. Потом раскатывай в жгут, придавай тесту плоскую форму, нарезай на кусочки ромбиками, опускай по одному в кипящий бульон и вари минут десять, пока хинкал не всплывет. Когда вытащишь, каждый проколи деревянной палочкой. Потом сделай обычную чесночную приправу со сметаной или томатом.
Хинкал подавай с мясом и приправой, а бульон поставь отдельно. Лавашей, что я утром испекла, до завтра хватит. Салат я собиралась сделать из моркови с орехами. Морковь и чеснок я уже начистила, орехи на кофемолке размолола. Осталось чеснок раздавить, да смешать все, добавить чуть-чуть сахара, заправить майонезом и посолить. Уложишь в салатник, украсишь веточками зелени.
А на второе думала сделать капусту в сливках по-дагестански. Знаешь, как? Нет? Капусту в подсоленной воде отварила до полуготовности, она лежит, стекает. Нарежь ее кубиками, обжарь в сливочном масле, залей сливками и туши до готовности. А к чаю я мучную халву еще вчера приготовила, она в холодильнике. Нарежешь на кусочки и выложишь на блюдо.
- Удивляюсь, как твоя русская мать смогла научить тебя готовить истинно дагестанскую мучную халву? Я вот никак не научусь. Халву из орехов готовлю неплохо, а мучную не могу и все, - с досадой сказала Кахрабат, подходя к двери комнаты. - Сколько раз пробовала - никому не нравится, вот я уже и не берусь.
- Моя мама долго жила в Дагестане, здесь они с папой познакомились и поженились, - объяснила Изабелла, провожая Кахрабат до двери. - Кроме даргинского и русского, мама других языков не знает, но дагестанскую кухню она изучила досконально и мне до ее уменья далеко. Но хорошо, что ты мне про халву из орехов напомнила. Я приготовлю и ее на днях для разнообразия. Она, конечно, проще мучной халвы, да и вкуснее на мой взгляд. Если хочешь, расскажу тебе, как я готовлю мучную халву?
- Ты думаешь, я на ходу сейчас все запомню? - усомнилась в себе Кахрабат.
- Ну, постарайся, мне так хочется поделиться с тобой своими знаниями в кулинарии! Вот отдаст папа деньги твоему свекру, я уеду, и останешься ты на здешней кухне царицей. Представь себе, как пригодятся тебе мои советы! - При этих словах Иза поймала себя на мысли, что, несмотря на то, что Кахрабат в доме Джамала фактически исполняет роль надсмотрщика за ней, заложницей, она чаще всего воспринимает Кахрабатку как свою близкую подругу.
Вот сейчас ей самой было тяжело от всего произошедшего с ее любимым и его братом, но она видела, чувствовала, что Кахрабат тоже удручена и переживает по этому поводу. Молоденькой неопытной девушке казалось, что это ее сближает с Кахрабат, она чувствовала к ней большую симпатию и хотела отвлечь от неприятных раздумий любимой всеми женщинами кулинарией.
- Раз уж разговор такой зашел, давай отвлечемся от трагедий этого дома, - предлагала Иза, выйдя за Кахрабат из комнаты наны. - Постарайся запомнить, вдруг пригодится. Вот слушай. Мама меня учила, что во время приготовления мучной халвы топленое масло надо довести до кипения, непрерывно помешивая, потом постепенно засыпать в него просеянную муку, пока не загустеет. Тут самое главное, все время мешать, не лениться. Халва будет поджариваться и становиться жиже, тогда надо всыпать еще муки. Доварить, помешивая, снять с огня и, продолжая помешивать, постепенно небольшими порциями всыпать сахарную пудру. Еще раз хорошенько перемешать, придать любую форму и остудить. Все просто, только понадобится терпение и старание. «Терпение и труд все перетрут», говорит моя мама. И еще - «Глаза боятся, а руки делают». Сколько раз я убеждалась в правоте этих народных премудростей. Скажи, ты хоть что-то запомнила? Ведь это очень простой рецепт, правда же?