Тодо называется сивуч. Мясо отличается отменным вкусом. Шкура идет на изготовление лодок. Они очень большие, больше коровы.
Рыбы
Кудзира — кит. Их несколько видов, большие и маленькие. Островитяне едят их, а жир жгут в светильниках. В России кита не едят. Кодаю рассказывает, что зимой того года, когда прибыли на Амчитку, за один раз поймали семь китов.
Тара называется треска, много около Амчитки, служит постоянной пищей для островитян.
Судачки похожи на наших айнамэ. Величина до одного сяку, много бывает с апреля по июль. Это тоже постоянная пища островитян.
Скаты (эй) также имеются у островов, но много их не поймаешь.
Камбалы много у островов, но едят ее мало.
Креветки только мелкие, таких, как камакураэби, нет.
Есть рыба, похожая на фугу, в длину в 5-6 сунов. На брюхе бородавки, как у осьминога, которыми присасывается к камням у берега. Как она называется, неизвестно. Бьют копьями. Вареная очень вкусна, кости мягкие. Много водится у островов (эта рыба в Мадумаэ называется гокко, а в районе Мито — сангоро).
Сакэ называется красная рыба, много на Камчатке, в Тигиле, Охотске, Большерецкой, Петрогавани и Гижиге. Ловят с апреля-мая и едят. На зиму ее солят и вялят. В конце августа она в таком количестве поднимается вверх по рекам, что реки оказываются забиты рыбой, и она гибнет. От мертвой рыбы вода в низовьях рек становится в эту пору столь зловонной, что ее невозможно пить.
Чавыча походит на судзуки, длина 4-5 сяку. Очень жирная, много у берегов Камчатки. В конце апреля идет из моря вверх по рекам. В это время ловят в большом количестве, едят и заготовляют впрок на зиму. В столице она очень ценится. Есть любители, которые специально просят купцов, ведущих торговлю в тех краях, или чиновников, отправляющихся туда по службе, присылать чавычу и подают гостям, гордясь, как редкостным угощением.
Баклица это небольшая рыба с жесткой чешуей и иглами на спине. В мае-июне поднимается вверх по рекам. Рыба идет такими большими косяками, что вода в реках кажется черной. Ловят сетями женщины, варят, обдирают кожу и едят. Очень вкусная.
По-айнски она называется рокому.
Икара (икра?), по форме напоминает сазана, темно-синего цвета, длиной в 4-5 сяку. Ее икра черного цвета, очень вкусная. Особенно славится та, что идет из Екатеринбурга. Зимой привозят в столицу живой, солят и едят, намазывая на хлеб. Хороша как закуска к водке, с перцем. Икра, которую добывают около Иркутска, красного цвета и считается ниже сортом, солят и в бочках развозят повсюду, ведется большая торговля.
В "Географии" говорится о рыбе сутэуру, икра которой называется кабиару, а по-русски — икури, которой ведется большая торговля с разными странами. Однажды один голландец закупил икури на 80 тысяч рэкисударудэру. Икури это искаженное произношение русского слова "икра".
Сазан встречается очень редко. В столице его иногда разводят в прудах богачи и чиновники. Едят ли его, неизвестно.
Фуна называется караси, их много между Охотском и Якутском, есть и в столице. Идет исключительно в пищу.
В озере Байкал, у Иркутска, есть рыба длиной в 3-4 сяку, похожая на сазана, но чешуя у нее белая, мясо тоже белое, очень вкусное, толстая, жирная, одна штука весит до 8-9 канов. Стоит 10 рублей серебром. Есть также рыба, похожая на селедку; ее ловят очень много и едят, очень дешевая. Как называются эти рыбы, Кодаю не знает.
Морского ежа много у Амчитки, не очень отличается от нашего. Идет в пищу.
Большая часть России удалена от морей, поэтому мало моллюсков. Русские, которые прибыли в Эдзо, смотрели на моллюсков, как на диковину, собрали и увезли с собой много раковин, таких, как аваби, садзай и другие.
Насекомые и пресмыкающиеся
Хикигаэру - лягушка.
Акагаэру - красная лягушка.
Кумо - мизгирь, паук.
Хэби - змея. Встречаются очень редко. Потерпевшие кораблекрушение за все время, пока были в России, видели только два раза; есть любители, которые сохраняют змей в жидком снадобье как редкость.
Мицухати (пчела), называется мед. Есть два вида, крупные и мелкие. Мелкие более ценные. Их разводят по всей стране, особенно в Екатеринбурге. В некоторых семьях имеют по 800 ульев. Мед срезают два раза в год, весной и осенью. Перед входом в улей разводят огонь, пчелы собираются в одно место к не двигаются, тогда срезают соты. В деревне им пользуются вместо сахара, помногу съедая каждый день. Еще делают нечто вроде нашего сладкого сакэ, добавляют воды, подогревают и пьют. Иногда наливают в бочонки, ходят и продают..
Осы.