Генриху удалось это сделать благодаря тому, что он установил теплые отношения с кафедральными капитулами, которые осуществляли духовную власть в отсутствие архиепископа и епископов. Отношения между канониками капитула и епископом часто были борьбой за власть, поэтому Генрих завоевал расположение капитулов, подтвердив их уставы и уважая их права и привилегии. Например, 19 августа 1419 года некоторые английские солдаты нарушили право убежища, когда арестовали и вернули в тюрьму священника, который сбежал и укрылся в хоре Руанского собора. Каноники немедленно прекратили пение служб дня и направили делегацию к лейтенанту герцога Эксетера с требованием освободить священника, которое было удовлетворено так быстро, что они смогли возобновить пение там, где прервались. Такие быстрые и решительные действия в их пользу помогают объяснить, почему, когда Луи д'Аркур умер в Пуатье 19 ноября 1422 года, капитул Руана обязался избрать на его место проанглийски настроенного Жана де ла Рошталье[129].
Примечательно, что единственным капитулом, который доставил Генриху неприятности, был тот, чей епископ так быстро принял английское завоевание. Кафедральный собор XII века в Се, в 15-и милях к северу от Алансона, также служил крепостью города. В самом конце 1420 года каноники придумали хитроумный план, как предать город Дофину. Они тайно обратились к местному капитану арманьяков Луи де Тромагону и предложили впустить его людей в крепость через прилегающую соборную сокровищницу. Тромагон позвал нескольких своих арендаторов из Ла-Шапель-пре-Се, каноники впустили их в сокровищницу, и они приступили к работе, тайно проделав отверстие в стене собора. Рабочие дали клятву хранить тайну, но заговор чуть не раскрыли в ту самую ночь, когда французы вошли в крепость. Цирюльник-хирург, нанятый канониками, нес ночную вахту, когда столкнулся с человеком, вооруженным топором. Он окрикнул предполагаемого злоумышленника, но, услышав шум, один из каноников высунулся из окна верхнего этажа, приказал ему немедленно подняться наверх и затем удерживал его там против его воли (как утверждал цирюльник) всю ночь. Переворот был успешным, хотя Се оставался в руках французов всего 8 недель, прежде чем был вновь взят[130].
Что поражает в политике Генриха по отношению к Церкви в Нормандии, так это его сдержанность. Было бы легко заполнить все должности английскими священниками, но их было назначено относительно немного, и только в тех районах, где существовал английский анклав, так глава собора Руана принял несколько английских каноников, а в приходскую церковь Арфлёра был назначен королевский клерк гасконского происхождения Жан де Бордью. Однако в большинстве случаев Генрих был готов предоставить церковникам все возможности для возвращения. Некоторых пришлось уговаривать долгие годы. Тома де Сен-Ло, аббат Бланшланда в Котантене, бежал в Бретань со всеми сокровищами своего аббатства, включая реликварии, потиры и хартии, как только английская армия высадилась в устье Тука. Но 13 лет спустя, в 1430 году, он получил письмо об амнистии, принес клятву верности и был восстановлен в своем аббатстве[131].
Более впечатляющим было обращение Роберта Жоливе, аббата Мон-Сен-Мишель с 1411 года. Церковь аббатства, расположенная на высоте 240 футов над уровнем моря на вершине массивной гранитной скалы шириной чуть более полумили, на протяжении веков была оплотом и местом убежища. На остров можно было попасть только два раза в день, когда морские отливы обнажали узкую полосу дороги среди коварных зыбучих песков. Остров обладал естественной защитой, которая была усилена отвесными гранитными стенами аббатства, возвышающимися параллельно склону скалы, и барбаканом XIV века. Когда англичане вторглись в страну, Жоливе начал масштабную программу ремонта оборонительных сооружений, построив стены вокруг города у подножия горы, заложив запасы продовольствия для осады и инициировав строительство цистерны для воды, вырубленной в твердой скале. В 1418 году и снова в ноябре 1419 года Дофин ответил на его прошения о финансовой помощи, разрешив ему собирать налоги на месте для оплаты этих работ и жалованья гарнизона, размещенного для предотвращения попадания Мон-Сен-Мишель в руки врага[132].