Какие функции в организме человека выполняют макроэлементы?
Из всех минералов, которые содержатся в организме среднестатистического человека, макроэлементы составляют большинство — и это кальций, магний и фосфор. Основная часть макроэлементов накапливается в костях, но они также могут содержаться в крови. Как и в случае с витаминами, лучший источник макроэлементов для человеческого тела — природа, другими словами, старайтесь получать минералы из продуктов питания, а не из пищевых добавок.
В каких продуктах больше всего минералов?
Минералы содержатся во множестве продуктов. Ниже приведена таблица, где перечислены их основные источники — продукты, которые помогают организму удовлетворить его потребность в минералах (в таблице указаны не все минералы).
Главные источники основных минералов
| Минерал | Главные источники |
|---|---|
| Макроэлементы | |
| Кальций | Молоко и молочные продукты; витаминизированные напитки, например на основе сои; сардины и лосось, консервированные с костями; некоторые зеленые листовые овощи; тофу и продукты на основе тофу. |
| Магний | Многие зеленые листовые овощи; цельнозерновые хлеб и каши; мясо птицы, рыба, яйца, орехи и молоко. |
| Фосфор | Содержится в большинстве видов мяса, рыбе, яичных желтках, бобовых и молочных продуктах; также встречается в газированных напитках. |
| Микроминералы | |
| Хром | Цельнозерновые продукты и пивные дрожжи; печенка и курица; сыр; грибы. |
| Медь | В основном печенка и ракообразные; бобы и орехи; сливы. |
| Фтор | В основном фторированная вода; также содержится в некоторых видах чая. |
| Йод | В основном йодированная соль, морепродукты и продукты, выращенные на богатой йодом почве. |
| Железо | Источников много, например печенка, мясо и морепродукты; бобы, зеленые листовые овощи и сухофрукты; цельные злаки, орехи и семечки; некоторые витаминизированные каши и другие продукты. |
| Марганец | Некоторые сорта чая; орехи, бобы, цельные злаки и отруби; зеленые листовые овощи; яичные желтки. |
| Молибден | Печенка и другие субпродукты; цельнозерновые продукты, орехи, бобовые; зеленые листовые овощи. |
| Селен | Бразильский орех; мясо птицы, морепродукты и субпродукты; цельнозерновые продукты, орехи и коричневый рис; лук, чеснок и грибы. |
| Цинк | Устрицы и некоторые виды мяса; йогурт и молоко; яйца; ростки пшеницы и орехи. |
| Электролиты | |
| Хлор | Поваренная соль; морепродукты, некоторые виды мяса; молоко; яйца. |
| Калий | Авокадо, бананы, цитрусовые и сухофрукты; цельнозерновые продукты; бобовые и многие овощи. |
| Натрий | Поваренная соль; морепродукты; некоторые приправы и молочные продукты; практически все бакалейные товары. |
| Бикарбонаты | Помогают поддерживать в организме баланс электролитов. |