Какие разновидности витаминов встречаются в природе?
У многих витаминов есть несколько разновидностей. Они могут отличаться друг от друга по происхождению (источнику) и воздействию, которое оказывают (или не оказывают) на организм. Например, витамин D имеет две формы, играющие важную для человека роль, — витамин D2 (синтезируется растениями) и витамин D3 (синтезируется в коже человека). И хотя обе формы называют витамином D, в витамине D3 люди нуждаются гораздо больше.
Почему основные витамины так важны для здоровья?
Основные витамины необходимы нам по разным причинам. В приведенной ниже таблице описано значение этих веществ для человеческого организма (внимание: этот список содержит 13 основных витаминов, которые чаще всего упоминаются в научной медицинской литературе).
| Витамины | Роль в организме |
|---|---|
| Жирорастворимые витамины | |
| Витамин A | Бета-каротин, ретинол: необходим для роста и развития клеток; предупреждает развитие «куриной слепоты»; помогает в борьбе с некоторыми видами рака; помогает работе сердечно-сосудистой системы; нужен для здоровья десен, гланд, костей, зубов, ногтей, кожи и волос. Кроме того, бета-каротин считается антиоксидантом. |
| Витамин D | Кальциферол: необходим для усвоения кальция, помогает в укреплении костей и зубов; помогает работе мозга, поджелудочной железы и органов репродуктивной системы; также необходим для работы почек и кишечника. |
| Витамин E | Токоферол, токотриенол: участвует в образовании мышц и красных кровяных телец; является. антиоксидантом. |
| Витамин K | Необходим для правильного свертывания крови. |
| Водорастворимые витамины | |
| Биотин | Обеспечивает энергией, участвует в обмене веществ. |
| Фолат | Фолиевая кислота, фолацин (иногда его называют витамином F, но чаще витамином B9): играет важную роль в производстве ДНК, РНК и красных кровяных телец, а также для синтеза некоторых аминокислот. |
| Ниацин | Витамин B3, никотиновая кислота, никотинамид: необходим для преобразования питательных веществ в энергию, обеспечивает нормальный рост; в ряде случаев повышенные дозы этого витамина помогают снизить уровень холестерина. |
| Пантотеновая кислота | Витамин B5: помогает преобразовывать питательные вещества в энергию; нормализует уровень сахара в крови, участвует в синтезе антител, некоторых гормонов, холестерина и гемоглобина (в крови). |
| Рибофлавин | Витамин B2: помогает преобразовывать питательные вещества в энергию, способствует нормальной работе надпочечников. |
| Тиамин | Витамин B1: необходим для преобразования питательных веществ в энергию, для работы нервной системы, нормального пищеварения и аппетита. |
| Витамин B6 | Пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль: помогает перерабатывать белки и углеводы (для получения энергии); полезен для нервной системы, участвует в синтезе красных кровяных телец. |
| Витамин B12 | Цианилкобаламин: необходим для образования ДНК, РНК, красных кровяных телец и миелина (для нервных волокон). |
| Витамин C | Аскорбиновая кислота: помогает строить стенки кровеносных сосудов, способствует заживлению ран; необходим для усвоения железа; есть мнение, что предупреждает развитие атеросклероза; считается антиоксидантом. |