Где же выход?
Он есть и очень прост — узаконить чай из плодов нашего обыкновенного шиповника и других безвредных растений. Здоровье детей и наше с вами от этого только выиграет.
Когда нервные перегрузки были невелики, постоянное употребление чая как возбудителя в какой-то мере было оправдано. Чай будил людей от «спячки», не давал им засыпать на религиозных бдениях. Когда же он стимулирует и без того перевозбужденную нервную систему, он исподволь, перестав быть другом, становится опаснейшим врагом, как бы ни скрывалось это.
Женьшень, как и отчасти китайский чай, в большой мере дитя многовековой торгашеской рекламы. Тот и другой имеют большую лечебную ценность, но совершенно не ту, которую им приписывали дельцы, испокон веков делавшие на них огромный бизнес.
Право же, смешно слышать из года в год повторяемые сказки о том, что нет ценнее лекарства, чем женьшень, нет лучше напитка, чем чай или кофе, нет вкуснее плода, чем ананас, апельсин или лимон. В природе нет и не может быть такого. Растут у нас плоды не менее вкусные, чем ананас или апельсин, — это княженика и земляника, малина и облепиха; растения не менее целебные, чем женьшень, — это десятки различных видов, которые, если не в отдельности, то в комбинации друг с другом не уступят женьшеню, и существуют напитки не менее вкусные и ценные для здоровья, чем чай или кофе — чай из шиповника и других растений, соки свежих растений.
Идеального напитка, пригодного всем без исключения и всегда, во всех случаях жизни, думается, не только нет, но и быть не может. Дело в том, что напиток, как часть пищи, должен быть максимально сбалансирован по тем физиологически активным веществам, которые требуются каждому из нас в конкретных условиях жизни. Напиток, как и пища, должен обеспечивать адекватность ответа организма. Вот в чем, как я понимаю, идеал пищи и напитка!
Из чего же получать такие напитки?
Вопрос этот решен тысячи лет назад нашими предками-язычниками, которые, живя в общем-то в условиях, близких к нашим, не возили чай из Китая или Цейлона, а пили чай из своих трав, и этот чай, как и пища из местных растений, спасал их жизнь, позволил выжить. Вот и получается, что наши предки, не подозревая того, делали именно так, как требовалось для выживания, а мы делаем наоборот. И это при нашей-то грамотности-цивилизованности.
У нашего народа традиционно популярны плодово-ягодные и травяные чаи. Для их получения используются многочисленные широко распространенные пищевые растения. Обычно смешивают несколько растений, и получается напиток нужного действия, вкуса и цвета. Их готовят из лекарственных растений, которые по наблюдению народа не ядовиты. В этом кроется глубокий физиологический смысл, так как все растения, применяемые для заварки чая, содержат большое количество физиологически активных веществ, которые играют большую роль в нормальной жизнедеятельности организма.
Травяной чай — универсальный напиток, ценное оздоравливающее средство. В своем главном назначении — утолять жажду, плодово-ягодные и травяные чаи не только не уступают настоящему кофеинсодержащему чаю, но и превосходят его, так как в смеси различных растений содержится значительно больше незаменимых пищевых и физиологически активных веществ, поддерживающих химический баланс организма.
В качестве заварки широко употребляются или могут употребляться следующие растения или их смеси: различные виды боярышника — цветки, плоды и листья; брусника — плоды, листья; горец птичий — надземная часть; гречиха посевная — листья, цветки; донник лекарственный — цветки, листья; душица обыкновенная — облиственная часть стебля в цвету; различные виды зверобоя — облиственная часть стебля в цвету; земляника лесная — надземная часть растения с цветками; кипрей узколистный — листья; кислица обыкновенная — стебель с листьями; княженика — листья; костяника каменистая — листья, стебель, цветки; крапива двудомная — листья; лабазник вязолистный — листья, цветки; липа — цветки и листья; различные виды малины — листья, цветки; манжетка обыкновенная — листья с цветками; мать-и-мачеха — листья; медуница — цветки, стебель, листья; морошка — листья; мелисса — листья; первоцвет — цветки, листья; рябина обыкновенная — плоды; смородина черная — плоды, листья; тимьян, или чабрец, — стебель с цветками; череда трехраздельная — верхняя часть стебля; черника — листья, плоды; различные виды шиповника — все части растения; яснотка белая, или глухая крапива, — листья и цветки. В Сибири и на Дальнем Востоке, кроме указанных растений, применяются: бадан толстолистный — черные листья; володушка золотистая, многожильчатая — облиственная часть стебля с цветками; копеечник забытый, или красный корень, — корневища с корнями; курильский чай кустарниковый — листья с цветками; облепиха крушиновая — плоды, листья, молодые побеги; родиола розовая, или золотой корень, — все растения, и другие.