Из-за употребления в течение многих десятилетий в основном переработанной еды у люди почти
полностью утратили способность к правильному пережевыванию.
С каждым поколением челюсти становятся все более узкими. В результате нашим детям
приходится носить брекеты даже после удаления зубов мудрости. Челюстные мускулы стали
слишком слабыми для прожевывания грубого волокна. Я часто слышу от своего дантиста реко-
мендации заботливо относиться к зубам, не кусать твердые фрукты, а тереть их на терке. Кроме
того, пломбы и зубные протезы также препятствуют доведению зелени до необходимой
консистенции.
И вот однажды, в августе 2004 года, я решила попробовать "пожевать" мою зелень в блендере. Я
затолкала в него один пучок шпината, залила его водой и подумала: "Сейчас перемелю, закрою
глаза, зажму нос и выпью это". Но как только я сняла крышку, то быстро закрыла ее снова, потому
что почувствовала подступающую тошноту от густого запаха, напоминающего аромат скошенной
травы. Эта темно-зеленая, почти черная, смесь была абсолютно несъедобной на вид. Подумав
некоторое время, я почистила несколько бананов, добавила их к смеси и перемолола снова.
5 5
В этот момент и началось волшебство. Медленно и с некоторым волнением я сняла крышку
блендера и осторожно втянула воздух. К моему большому удивлению, эта ярко-зеленая смесь
пахла очень приятно. Я осторожно попробовала и изумилась: смесь была даже лучше, чем просто
вкусная! Не слишком сладко, не слишком горько. Это было самое необычное на вкус питье из всего, что я когда-либо пробовала. Его можно было описать одним словом — "свежесть".
В течение 4 часов я выпила все, что намешала в свои коктейль, а точнее: пучок шпината, 4 банана
и литр воды. Чувствуя себя прекрасно, я решила повторить. Я торжествовала, понимая, что
наконец-то я, впервые в жизни, за один день употребила два больших пучка зелени, к тому же без
добавления масла и соли!
Пить зеленый коктейль было приятно. Я чувствовала себя прекрасно и не испытывала никаких
неприятных ощущений, обычно сопровождавших поедание зелени. Я была счастлива, что достигла
своей цели.
Решение моей проблемы оказалось неожиданно простым, а потребление зелени этим способом
занимало очень мало времени. Я с увлечением продолжала экспериментировать со смешиванием
зелени и фруктов каждый день. Должна признать, что идея о приготовлении коктейлей из зелени
была не нова для меня. Одиннадцать лет назад, когда двое наших детей, мой муж и я учились в Ин-
ституте творческого здоровья (ИТЗ) в Мичигане, нам читали лекции об экстраординарных целебных
свойствах так называемого энергетического супа из смешанных в блендере проростков различных
семян с добавлением небольшого количества авокадо и яблок. ' Этот суп был изобретен доктором
Энн Вигмор, которая разработала концепцию "живой пищи". Несмотря на неоднократные заверения
диетологов и других сотрудников ИТЗ об исключительной полезности энергетического супа,
большинство обучающихся были не в состоянии съесть и двух его ложек просто потому, что он был
невкусным.
В то же время я была потрясена свидетельствами об удивительных целительных свойствах
энергетического супа. Возвратившись домой, я начала отчаянно экспериментировать с его
рецептом, пробуя создать приемлемый вкус — я очень хотела, чтобы моя семья испытала на себе
его полезность. Но в один прекрасный день я вынуждена была прекратить свои попытки — я вдруг
услышала, как Валя кричала Сергею во дворе: «Бежим! Мама опять делает это зеленое месиво!».
Несмотря на многочисленные свидетельства о живительных свойствах энергетического супа, я
слышала много историй о людях, которые нуждались в оздоровлении и отчаянно пытались есть
этот зеленый суп, но, к сожалению, не смогли заставить себя употреблять его регулярно.
Мне кажется поразительным, что через 11 лет после того, как я впервые узнала об этом супе, я
пришла к аналогичной идее измельчения зелени в блендере. Когда я начала пить коктейли из
зелени, я никому про это не говорила (кроме членов своей семьи) и, не имея серьезных проблем со
здоровьем, никаких серьезных результатов не ожидала. Все, на что я надеялась, это попробовать
замедлить процесс старения.
Однако примерно через месяц довольно беспорядочного приема зеленых коктейлей я заметила, что моя кожа заметно помолодела, и даже начали исчезать родинки, что говорило об усилении
иммунитета. Я также чувствовала себя более энергичной, чем когда-либо прежде, и стала легко