Растертый в порошок чай засыпать в посуду, залить холодной водой, поставить на огонь и вскипятить. Муку подрумянить на сковороде со сливочным маслом, добавить вместе с молоком и чайной ложкой сливочного масла в горячий чай, довести до кипения и подсолить по вкусу.
Такой чай показан при истощении после тяжелых заболеваний, а также в холодную сырую погоду.
1 ч. ложка чая, 2—3 горошины черного перца, 2 ч. ложки меда, стакан воды.
Засыпать в чайник заварку добавить черный перец и мед. Заварить как обычно.
Тонизирует, хорош для профилактики простуд и укрепления иммунитета,
500 мл крепкого зеленого чая, 200 г нарезанных кубиками апельсинов, персиков или абрикосов, 100 мл рома, лед, мед и сливки по желанию,
Холодный сладкий чай разлить в стаканы со льдом, Фрукты сбрызнуть ромом и через некоторое время положить в стаканы с чаем.
400 мл крепкого чая (заварить смесь зеленого и черного байхового), 300 мл воды, 500 мл фруктового сока, сок 2 лимонов, 1 апельсин, 6 бутонов гвоздики, немного корицы, щепотка соли,
Мед, корицу, гвоздику залить водой и варить 5 минут. Процедить. Влить фруктовый сок и чай, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить лимонный сок, соль и нарезанный ломтиками апельсин.
На одну чашку чая — 4 горошины черного перца, 3 бутона гвоздики, 4 капсулы кардамона, по вкусу — имбирь и корица,
Пряности смолоть в кофемолке, сложить в кастрюлю и залить тремя стаканами воды. Варить на слабом огне 15—20 минут и только после этого всыпать в кастрюлю зеленый чай, добавить немного молока и ложку меда. Настаивать 5 минут.
По утверждению жителей Индии, в острых приправах к чаю есть вещества, благотворно влияющие на работу сердца и на обмен веществ. Но главное — острота чая повышает работоспособность, придает человеку уверенность в себе.
На стакан чая — 1 ч. ложка мяты, 0,5 ч. ложки тмина и корицы, 1 лавровый лист, 2—3 бутона гвоздики, немного имбирного корня.
Все ингредиенты кипятить в течение 30 минут. процедить, всыпать столовую ложку черного чая. Настаивать 5 минут.
110 мл горячего крепкого чая, 20 мл лимонного сока, 20 мл ванильного сиропа, корица и гвоздика по вкусу, ломтик лимона.
Все тщательно перемешать. Дать пуншу настояться 5—10 минут, украсить бокалы ломтиком лимона и подать к столу.
100 мл горячего крепкого зеленого чая, 20 мл лимонного сока, 10 мл апельсинового сиропа, 20 г меда, корица, гвоздика, шафран по вкусу.
К лимонному соку, апельсиновому сиропу и меду подлить горячий крепкий чай. Добавить корицу, гвоздику и шафран. Разлить по чашкам или бокалам, украсить ломтиком апельсина и подавать к столу.
3 чашки крепкого чая (смеси черного с зеленым), 1 чашка меда, 1 чашка водки.
Все ингредиенты хорошо размешать, довести до кипения. Подавать в маленьких чашечках,
Этот чай — замечательное средство для потоотделения в случае переохлаждения.
Положить в горячую воду (1 стакан) две чайные ложки зеленого чая, вскипятить. Добавить пол-литра молока, немного соли и перца, еще раз довести до кипения. Разлить по пиалам, в каждую пиалу положить по чайной ложке сливочного масла.
В полстакана горячего молока влить полстакана горячей воды, добавить 5 г зеленого чая. Кипятить 15 минут, перелить в пиалу и добавить ложечку топленого масла.
В большой фарфоровый или фаянсовый разогретый сухой чайник засыпать сухой чай, залить холодной водой примерно на одну треть или наполовину и сразу же засыпать горсткой мелких раскаленных камней (кварца, базальтовой гальки и т. п., которые заранее подготавливают и носят с собой в специальном мешочке). Затем долить холодную воду и вновь заложить раскаленные камни.
Камни нельзя раскалять на газу — и они, и чай приобретут плохой запах.
Немного корицы, два бутона гвоздики, немного лимонной корки положить в шелковый или льняной мешочек и опустить в кипящую воду (один стакан). «Варить» на слабом огне десять минут. Затем добавить немного крепко заваренного чая, немного апельсинового и лимонного сока. Подержать на слабом огне еще минуты три. Добавить по вкусу сахар и подавать.
Чай заваривают обычным способом из расчета одна чайная ложка на 200 мл воды. Чай смешать с какао без молока и апельсиновым сиропом из расчета 100 мл какао и 25 мл сиропа на 100 мл чая. Смесь интенсивно перемешать (лучше всего — в миксере) и подать, посыпав тертым шоколадом.
7 ч. ложек чая, на кончике ножа измельченная гвоздика, 0,5 л кипятка, 2 cm, ложки лимонного сока, по 1 стакану черничного и апельсинового соков, ананас, нарезанный ломтиками,
Чай заварить с небольшим количеством гвоздики в 0,5 л воды и настаивать 4 минуты. Потом размешать, процедить и перелить в сосуд, который можно ставить на огонь. Добавить лимонный, черничный и апельсиновый соки и половину ананаса, нарезанного ломтиками. Смесь подогреть, не доводя до кипения.
6 ч. ложек чая, 0,5 л кипятка, 2 яичных желтка,
35 г сахара, мускатный орех.v
Залить чай кипятком и выдержать 5 минут. Яичные желтки взбить в пену и добавить к чайному настою. Разлить в бокалы для пунша и подать.
0,5 л холодного крепкого чая, 1 лимон, 4—5 ст. ложек сахара или меда, колотый лед, газированная вода по желанию.
Чай, лимонный сок, сахар или мед смешать в миксере. Подать напиток в стаканах, в которые предварительно положить кусочки льда. По желанию добавить газированной воды.
1 чашка крепкого чая, 50 г ванильного или шоколадного мороженого, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка сливок.
Охлажденный и подслащенный чай разлить в стаканы, добавить мороженое и сливки. Подать в холодном виде.
60 мл какао-сиропа, чай, заваренный до золотистого цвета, сливки, фрукты, нарезанные ломтиками, колотый лед.
В бокалы с кусочками льда на дне влить какао-сироп и настой чая. Затем добавить сливки, ломтики фруктов и подать.
2ст. ложки чая, 1 ч. ложка имбиря в порошке, кусочек корицы, 4 бутона гвоздики, 1 ч. ложка мятного чая, 0,5 л кипятка, сахар, сок 3 лимонов, колотый лед.
Чай, специи .и мятный чай залить кипятком. Через 6 минут настой процедить и положить по вкусу сахар. Когда смесь остынет, смешать ее с лимонным соком и газированной водой. Готовый напиток разлить в бокалы, в которые предварительно положить кусочки льда.
На 4 порции: 3—4 свежие веточки мяты (или 1 ст. ложка сушеной), 60 г кускового сахара, 4 ч. ложки сухого зеленого чая.