В следующих календарных отделах - в «Зиме» и «Весне» - полеводство представлено, как и надлежало, очередными полевыми работами, мотыженьем и прополкой (гл. 37.5) и пахотой (гл. 50.2).
Интересно, что отдельные темы строятся совершенно в той же манере, как и отдельные главы и целые «отделы»: знакомое уже «письмо зигзагом», развертывающее некоторые темы (удобрение, место для посевов, список хлебов и кормовых растений), с добавлением новых тем - «нанизывание» (зимние и весенние работы).
Вот схема полеводства:
| «Введение» | «Осень» | «Зима» | «Весна» |
|---|---|---|---|
| «Гнилая земля». | «Гнилая земля» (дважды). | ||
| Осенний посев кормов. | Сроки посева. | ||
| Удобрение (куча навоза). | Куда, сколько, виды навоза. Зеленое удобрение. Зола. Материал для навоза. | ||
| Место для нивы. | Перечень почв и разных мест. | ||
| Хлеба | Полба, пшеница, зимняя и яровая, бобы, чечевица, ячмень. | ||
| Корма: лупин, репа, турнепс, могар. | Вика «греческое сено», репа, турнепс. | ||
| Мотыженье. | Весенняя вспашка и ее сроки. | ||
| Прополка. |
Маслиноводство изложено по той же схеме, что и полеводство.
Во «Введении» даны: перечень сортов и пять правил ухода за масличным деревом (гл. 5.8 и 6.1 - 2). В «Осени» повторен совет об окапывании (ablaqueatio), детально разобран вопрос относительно удобрения (гл. 2, 29, 36, 37) и внесены новые - осенние - работы: посадка, подрезка (гл. 27, 28), подготовка к съемке (гл. 31.1).
«Весна» подхватывает и развивает некоторые темы «Осени»: обрезка (гл. 44; ср. гл. 27); посадка дополнена описанием ям (гл. 28, 43); прибавлены к ним весенние работы. Получается схема, приведенная на стр. 108:
| «Введение» | «Осень» | «Весна» |
|---|---|---|
| Окапывание. | Окапывание. | |
| Унаваживание. | Унаваживание (подробно). | |
| Сорта. | ||
| Место для маслинника, расстояние между деревьями. | Посадка. | Ямы для посадки. |
| Подрезка. | Обрезка (подробно). | |
| Подготовка к сбору маслины. | ||
| Прививка, окулировка. | ||
| Питомник: разведение отводками. |
Если главные полевые работы падали на осень, то с работами в саду и в винограднике дело обстояло иначе: их можно было производить и осенью, и весной. Катон, видимо, хотел распределить их так, чтобы не перегрузить ни «Осени», ни «Весны», - что ему и удалось: «Осень» занимает 6 1/2 стр., «Весна» - 6 стр. тейбнеровского текста. На «Весну» он отнес только специфически весенние работы: прививку и окулировку, основную обрезку маслинника, устройство питомников и разведение отводками. То обстоятельство, что в этом же отделе поместил он и приготовление ям, заставляет предполагать, что пересадка и лоз и деревьев происходила преимущественно осенью: о ней как раз и говорится (гл. 28) между прочими осенними работами. В «Осени» же нашли себе место и специфически осенние работы в маслиннике (см. схему). Другое дело виноградник. Значительная часть виноградарских работ была «осенне-весенними» (подвязка, обрезка, окапывание). И подобно тому, как, говоря о злаках и кормах (гл. 34 и 35), Катон объединил вместе озимый и яровой посевы, собрав воедино весь полеводческий опыт древней Италии, так и уход за виноградником он дал сразу (гл. 32, 33), объединив в этих главах работы чисто осенние с такими, которые можно было выполнить и в тот, и в другой сезон.