С удовольствием подметил, что каждая прогулка в сосновый бор или на поляну с ковром полевых цветом, одаривает и очаровывает своими сюрпризами. И в который раз убедился в том, что в природе нет ничего лишнего и бесполезного.
Человеческие познания еще не столь широки и глубоки, чтобы постичь хотя бы малую часть ее сокровенных и беспредельных тайн.
ЛЕЩИНА И ТЕРН
Жаркое лето ускорило созревание овощей, фруктов и ягод на плантациях, в садах, а также в лесах и урочищах. Плоды, впитав в себя соки земли, энергию солнца и теплоту человеческих рук, стали богатой кладезью витаминов и микроэлементов. Год выдался урожайным, благодатным. Сады, палисадники радуют взор обилием краснобоких и золотистых яблок, айвы, янтарных груш и фиолетовых слив, виноградные лозы – великолепными гроздьями. А урочище за Белоглинкой, куда я наведался в полдень, приветило лесными орехами, черными ягодами бузины и краснеющими плодами шиповника. Вскоре и боярышник заалеет своими целебными плодами.
На гибких ветках орешника, из которого в детстве делали удилища, среди узорных листьев я увидел зеленоватые и побуревшие розетки с двумя, тремя, пятью… янтарными орешками. Они созрели там, где в марте распускались гирлянды золотистых сережек. Лещина, являясь кустарником, относится к благородному семейству березовых и с давних лет считается символом весны, любви и бессмертия.
Слегка потряс ветку и сверху на пожухлые листья упало несколько орехов. Разгреб листья, под которыми затаились ранее упавшие под порывами ветра или струями дождя созревшие орехи. Они похожи на янтарные камешки, теплые и гладкие. А под твердой скорлупой круглое, овальное, продолговатое, в зависимости от формы ореха лакомство.
Поблизости в густой чаще из орешника, бузины и сосен, выделяющихся среди побуревших крон темно-зеленой хвоей, послышались детские голоса, смех. Местные ребятишки забрались в чащобу и лакомятся орешками. Слышно, трясут деревья, камешками раскалывают скорлупу.
Урожай щедрый, поэтому хватит и ребятам, и белкам, облюбовавшим кроны сосен, и лесным грызунам. И домашние козы, пасущиеся на лужайке с пожухлой травой и, опекаемые пастухом, не прочь полакомиться этими полезными дарами природы. Орехами, но чаще грецкими, подняв их в воздух и уронив на камни, чтобы расколоть скорлупу любят питаться вороны.
С лещиной сложнее, ведь при ударе клювом орешек отскакивает. Плоды, полезные и для человека, и для животных, богаты жирами, крахмалом, сахаром, витамином В, каротином и микроэлементами, высококалорийны. Масло, изготовленное из лещины по своей ценности не уступает миндальному и используется для питания, а также в парфюмерии, медицине. Не менее полезны листья и кора, содержащие эфирные масла и микроэлементы. В зеленой аптеке природы лещина, как врачующее и профилактическое средство занимает достойное место.
Прекрасна она и как декоративное растение с гибкими, дугообразными ветвями, расходящимися из центра куста в стороны, с резными сердцевидными листьями. Поэтому ее охотно используют для украшения парков, садов, а крымский лес без лещины – кормилицы диких животных и зверьков – утратил бы свое очарование.
Собрав немного орехов, я по тропинке, ведущей вдоль русла Салгира, направился в поселок. Здесь у самой кромки прозрачной, серебряно журчащей воды, еще торжествует лето. Обилие влаги, затененность замедлили процесс увядания листвы.
Привычные на суходоле кустарники терна и боярышника здесь предстают в виде высоких, ветвистых деревьев. Обычно мелкие иссиня-черные плоды терновника оказались неожиданно крупными, словно сливы. Я сорвал несколько ягод и ощутил терпкий вкус. Помню из детства и юности, прошедших в одном из степных районов Крыма, когда в округе не было садов и виноградных плантаций.
Взрослые вместе с ребятишками осенью выезжали в Старокрымский лес за кизилом, лещиной, терновником и хмелем…
В прежние времена, когда в степном Крыму сады были редкостью, сельские женщины из ягод терна, богатых витаминами, варили варенье, джемы, компоты, делали хмельную наливку, тем самым, восполняя дефицит фруктов и овощей, ведь в засушливой степи тогда сады были редкостью. На одной ладони орехи, на другой – ягоды терна. Если нанизать их на нить, то получатся подобно янтарным или черно-коралловым, бусы или четки, подаренные щедрой осенью.
На террасе склона, спадающего к руслу Салгира я увидел яблоню и грушу с одичавшими мелкими желтыми плодами, в отличие от окультуренных, терпкими, но ароматными. Именно для стойкого аромата их добавляют в варенья, джемы. Лето плавно перетекло в осень, столь же погожую и благодатную на дары. Но уже, особенно, по утрам ощущается прохлада, а днем пауки старательно ткут на ветках свои серебряные нити, преграждая дорогу в смолистый сосновый бор и ореховое урочище.