- Вот это да! Никогда бы не подумала, что и тут нас обманывают! - воскликнула "Луна".
- Да сами мы виноваты - ничем не интересуемся, прости, Господи! А вот Татьяна с Валерой и Женя с Ириной, да и Анастасия со Славиком вон сколько всего знают! - "прогнулась" (и в то же время озвучила "горькую" правду) Инна.
- Тоже верно, - согласился Костя, с интересом посматривающий на "нашу беларусочку" (видимо, решил, что его мама одобрит вариант в виде верующей и доброй девушки).
- Ну так давайте уже не будем мешать нашему уважаемому лектору делать нас умнее и здоровее, а то побыстрее хочется узнать: чем же можно себя кормить в сыроедческие дни. Мне вот, к примеру, это очень интересно, и я собираюсь попробовать питаться таким образом хотя бы один-два раза в неделю, - вмешалась в наши дебаты Ангелина Николаевна, понимая, как организатор, что время "не резиновое", а ещё столько всего нужно успеть обсудить.
- Согласны! - поддержали её инициативу многие "семинаристы". - Тебе слово, Анастасия!
А потому я не заставила себя долго ждать, продолжив нашу предновогоднюю беседу:
- Ну что ж, дорогие мои слушатели, коль вы уже готовы узнать даже о веганском питании, полагаю: мне стоит ещё раз сакцентировать ваше внимание на том, что наиболее опасны и для человеческого здоровья, и для стройности фигур не натуральные (но не рафинированные) масла и жиры, а сахар, соль и "простые" углеводы. Кстати, 1 г углеводов задерживает 4 г жидкости - и потому: небольшое пирожное, съеденное на ночь, даст утром привес в 0,5 - 1 кг. Но к отёкам склонны не только сладкоежки, но и любители солёного и копчёностей. Ибо к примеру: всего 100 г селёдки способны "утяжелить" вас - за счёт задержавшейся воды - минимум на 650 г. И если вы хотите избавиться от отёчности, советую вводить в свой рацион питания семена тмина или же заваривать их в термосе в количестве столовой ложки на стакан воды. Причём вы можете пить сей отвар не постоянно, а курсами: по одной неделе в месяц. А вот как раз жиры - вопреки тому обстоятельству, что нас "на каждом углу", образно выражаясь, ими пугают, утверждая: они, мол, ведут к закупорке артерий, приближая нашу смерть, - это та еда, к коей мы все наиболее генетически адаптированы, в отличие от всяких чипсов, печенек и газировок! Тем паче, как помните, именно жирную пищу наш организм считает наиболее вкусной. И потому: не стоит бояться вводить в свой рацион, например, кедровое, амарантовое или сливочное масла хорошего качества.
- Похоже, познакомившись с покаянием американского кардио-хирурга, мы уже стали это понимать. Вот только ещё не совсем свыклись с мыслью о том, что, отказываясь от яиц и всего жирного и употребляя соки, каши и мюсли, - как советуют другие врачи, между прочим! - мы делаем себе только хуже. А особенно сложно пока, честно говоря, до конца поверить в то, что от жиров не поправляются. Хотя... чему я удивляюсь, ведь сама - ходячий пример, доказывающий ваши с Вячеславом слова. Потому что после того, как стала питаться всем обезжиренным и крупами - желая похудеть, к слову! - поправилась ещё на 15 кило, да ещё и заработала кучу проблем со здоровьем, - грустно констатировала Зинаида Михайловна.
- В таком случае, полагаю, мне стоит более подробно коснуться данного вопроса. Как вам всем кажется: нужно ли это сделать? - полюбопытствовала я, обращаясь к присутствующим.
- Слушай, - снова быстрее всех среагировал Георгий. - А ведь ты опять права: вот что люди раньше ели? Всё, содержащее натуральные масла и жиры: орехи, семена, овощи, фрукты, рыбу и молочные продукты... а не пиццу, макароны и мюсли! Так что, думаю, действительно надо бы обсудить и то, к чему мы и в самом деле приучены на генетическом уровне, а оттого усваиваем лучше всего, - тем более что сметанку и маслице я очень люблю!
- Да и мы в общем-то тоже! И мечтаем вернуть их в свой рацион! Поэтому - тебе слово, Анастасия! - одобрительно высказались и другие "семинаристы".
- Большое спасибо за доверие! - улыбнулась я. - Ведь могли меня и "послать", сказав: мол, чего ты "ерунду городишь" - в то время, когда все вокруг кричат о пользе каш (по утрам) и соков, - но вы этого не сделали. Так что - моя вам благодарность!
- Ага! Глядя на тебя, не только пескетарианцем станешь, но ещё чего похуже сделаешь: к примеру, от спиртного откажешься, - ответил Жорик, вызвав смех в зале.
- Сегодня это тебе точно не грозит! - остудила его пыл Галина. - Да и всем нам тоже. Так что расслабься: пить в новогоднюю ночь ты, уверена, будешь! И вообще: Настя говорила, что сухое вино даже полезно, при умеренном, конечно, употреблении.
- Нижайше благодарствую! Ты - фантастическая, удивительная по доброте и несравненная в щедрости женщина, - чуть паясничая, ответил ей "наш тамада".
- Короче: дуру такую ещё поискать! - резюмировала его хвалебную эскападу моя соседушка, спровоцировав новый "взрыв хохота".
И я решила вмешаться, дабы они снова не попытались сорвать нашу беседу:
- По-моему, нынче это самое популярное у нас словечко, определяющее внутреннее состояние многих из вас в тот момент, когда вы осознали, каким наглым образом нас всех в вопросах питания обманывают. Поверьте: со мной было то же самое, - значит, не вы одни такие дуры и дураки! А сейчас, полагаю, и те, кто себя так не обзывал, получат шанс это сделать. Ибо я хочу рассказать вам ещё и о том, что во всех видах зерновых культур содержатся фитины - ферменты, замедляющие процесс усвоения кальция и других - весьма полезных! - нутриентов. Именно поэтому все зерновые продукты тормозят метаболизм витаминов Д и С, чрезвычайно важных для здоровья и плотности человеческого скелета.
- Так получается: рекомендуя мне есть побольше каш, врачи меня ещё сильнее калечили?! - возмутилась Анна, страдающая от варикозного расширения вен и хрупкости костей.
- Ну... медики же - не диетологи, - вступился в защиту "своей братии" Вячеслав. - Думаю, они тоже где-то услышали о том, что крупы очень полезны, - вот и посоветовали вам их употреблять, опираясь на общие факты, а не на столь углубленные и специализированные знания, как у Анастасии. И вообще: я лично недавно осознал, что изменив питание - можно вылечиться практически от всех болезней. Поэтому прежде, чем бежать "по врачам", подумайте лучше о том, что именно вы загружаете в свой организм: здоровую еду или нет. И сделайте соответствующие выводы.
- Согласны со Славой, ибо сегодня мы уже неоднократно говорили о том, что наше здоровье находится только в собственных руках. А врачи - тоже люди, которые могут всего не знать и в чём-то даже сильно ошибаться. Вы же, к примеру, не в курсе, что такое глютен и лектины, - и я вовсе не осуждаю вас за то, что вам сие не известно, ибо вы - не специалисты в области питания. Так и медики - вполне себе имеют право не разбираться в том, чему их - в принципе! - и не учили, - поддержала я мнение своего "ухажёра", полностью совпадающее с моей точкой зрения.
- А что, кстати, означают данные термины? - полюбопытствовали сразу несколько человек.
- Это названия протеинов, содержащихся во многих видах зерновых культур (особенно в пшенице). И надо сказать, что они весьма тяжело перевариваются, зачастую оставаясь в кишечнике практически нетронутыми, вызывая различные расстройства пищеварения и вздутие живота, - пришлось мне снова немного попугать своих слушателей. - Поэтому я всегда рекомендую есть крупы с овощами и измельчённой в блендере зеленью, дабы минимизировать возможные негативные последствия от злоупотребления кашами, - ибо клетчатка и пищевые волокна, в изобилии находящиеся в свежих овощных салатах, помогут вывести из ваших организмов и глютен, и лектины.
- Хм, где-то я уже читал о вреде всего глютеносодержащего. Следовательно: ты снова правду говоришь, а значит - я уже готов выслушать и "твою" информацию о жирах. А вы все? - обратился Георгий к присутствующим.
- Да если бы ты не мешал, Анастасия б давно уже обо всём рассказала, - ответила ему Света, после чего Жорик встал и наигранно-виновато произнёс:
- Всё! Сорри! До конца лекции вообще замолчу! Лучше буду шутки для празднования Нового года копить.
- Вот и молодец! - похвалила его Галя. - А ты, Настя, продолжай, пожалуйста, - нам это действительно интересно.
- Спасибо, тогда я буду излагать кратенько и, во-первых, без особых - нелюбимых вами! - диетологических терминов, а во-вторых, только факты. Итак, в мировом учёном сообществе, идея о том, что насыщенный жир вызывает сердечно-сосудистые заболевания, была озвучена в 70-е годы прошлого века. И автором её был американский врач Ансель Кис, проводивший свои - надо сказать: весьма узконаправленные! - исследования всего лишь в нескольких странах мира. И с тех пор его точка зрения активно внедрялась (а у нас продолжает навязываться и до сих пор!) и в сознание медиков, и в обиход обычных людей. А между тем - уже неоднократно проводились самые различные эксперименты, полностью опровергающие результаты анализов Киса и доказывающие, что сей "эскулап" очень сильно поспешил с выводами, вообще не учтя в своей работе фактор "быстрых углеводов", как раз и способствующих разрушению стенок сосудов. Более того - недавно было даже проведено широкомасштабное исследование, в коем принимали участие представители Всемирной Организации Здравоохранения и Продовольственной и Сельскохозяйственной организаций ООН, - опять не обнаружившее никакой связи между насыщенными жирами и болезнями сердца! Они даже обнародовали противоречащие теории Киса факты, гласящие, что диеты со снижением содержания масел и жиров нисколько не уменьшают риск ни инфарктов, ни других сердечно-сосудистых заболеваний и не понижают уровень смертности в принципе! Как и писал доктор Ланделл в своём обращении-покаянии.
- Обалдеть! Так выходит: нас всех "кормят" устаревшей ложью и уже давно опровергнутыми фактами, скрывая результаты современных научных экспериментов?! - воскликнул Михаил.
- Ну почему же? - опередив меня, ответил Слава. - Все эти данные регулярно публикуются в специализированной литературе, и считается: врачи и диетологи сами должны с ней ознакомиться. Вот только скажу вам правду: как правило, медики лечат вас по тем схемам, которые освоили ещё лет 20-30 назад, лишь изредка добавляя в свои методики нечто новое. Хотя, конечно же, бывают и приятные исключения, как, например, в ситуации с Анастасией, не только изучающей все мировые тенденции в своей области, но и посещающей различные диетологические семинары и лекции. Так что вам повезло, можно сказать, - как и мне, в общем-то. Ведь я, сам врач-кардиохирург, ещё совсем недавно не знал и десятой доли того, о чём она вам сегодня рассказывает. И если мне удалось похудеть и оздоровиться - значит, и у вас всё получится!
- Спасибо за комплиментарное высказывание в мой адрес, - поблагодарила я своего "ухажёра", обратив внимание, что уже почти спокойно реагирую на похвалу, если она мною вполне заслужена и заработана. - И уверена: те, кто захочет последовать данным мною рекомендациям, - и похудеют, и помолодеют, и оздоровятся, ибо абсолютно всё, что озвучиваю, я сначала обязательно испытываю на себе, - улыбнулась моя особа, сразу продолжив, дабы пресечь любые шутки и разговоры, так как времени у нас оставалось не так уж и много:
- А ещё мне хотелось бы рассказать вам о результатах эксперимента, проводившегося для изучения воздействия жира на уровень инсулина (отвечающего, как вам уже известно, за "сальные" накопления на наших телах) и степень роста жировых отложений как внутри, так и снаружи человеческих организмов.
- Неужели они убедились в том, что масла и жиры "нас не толстят"?! - не дождалась продолжения моего рассказа Люся.
- Представьте себе: да! Ибо во время данного исследования участникам сначала предложили поголодать 84 часа, разрешая пить только слегка подсоленную воду. И само собой, что в это время уровень инсулина падал, а скорость липолиза - то есть расщепления жира, как я уже вам говорила, - возрастала, что подтверждалось повышением уровня свободных жирных кислот в кровотоке. Ибо голодание естественным путём снижало уровень выработки инсулина, позволяя жировым клеткам добровольно расстаться с накопленным жиром, так сказать. Но самая удивительная часть эксперимента началась тогда, когда тем же людям, голодавшим более 3-х суток, стали внутривенно вводить раствор, состоявший практически из одного жира (приблизительно около двух тысяч калорий в день).
- И что же в итоге выяснилось? - не выдержал конца моей специальной паузы "Рэмбо".