Для тех, кто не желает сокращать потребление мяса, для снижения образования этих соединений были произведены и испытаны различные маринады. Экстракты гибискуса не смогли изменить уровень аминов[5832], а красное вино ухудшило ситуацию почти в 10 раз[5833], но карибский маринад[5834] и различные ягодные экстракты помогли. Например, маринование верблюжьего мяса в клубничном соке в течение 24 часов перед жаркой позволяет снизить образование одного из бета-карболиновых алкалоидов на 40 %[5835].
Существуют ли какие-либо диетические методы лечения при уже имеющемся заболевании? Ванилин – основное ароматическое соединение, содержащееся в экстракте ванили, – оказался полезным для борьбы с тремором, вызываемым этими химическими веществами у крыс, однако клинические исследования пока не проводились[5836].
Сохранение сексуальной жизни
Существует стереотип, согласно которому пожилые люди асексуальны, однако он не соответствует действительности[5837]. Секс является важной частью нашей полноценной взрослой жизни, о чем свидетельствует тот факт, что подавляющее большинство (85 %) опрошенных домов престарелых сообщают о том, что их постояльцы совершают половые акты[5838]. Однако с возрастом сексуальная активность, как правило, снижается. Несмотря на то что некоторые 90-летние представители «голубой зоны» со всей искренностью ручаются, что ведут активную сексуальную жизнь[5839], организованный в США национальный опрос тысячи пожилых людей выявил прогрессирующее снижение сексуальной активности с возрастом: с 73 % людей в возрасте от 57 до 64 лет до 26 % в возрасте от 75 до 85 лет[5840]. Из этих 26 % большинство (54 %) имели половые контакты два-три раза в месяц, а 23 % – не реже одного раза в неделю. Снижение сексуальной активности может быть связано не столько с возрастом как таковым, сколько с ухудшением здоровья[5841].
Среди причин отсутствия сексуальной активности у пожилых людей на первом месте стоят проблемы или ограничения физического здоровья их самих или их партнеров. Это означает, что общее состояние организма не мешает активному участию людей в жизни, однако примерно половина пожилых мужчин и женщин отмечает специфические проблемы, чаще всего низкое сексуальное желание у женщин и трудности с эрекцией у мужчин[5842]. Хотя эти сексуальные проблемы беспокоят лишь меньшинство людей, сексуальная дисфункция[5843] может быть сигналом к появлению более серьезных проблем со здоровьем[5844].
В исследовании, в котором более 2000 мужчин и женщин наблюдались в течение примерно 6 лет, оказалось, что у тех, кто чаще вступал в половые отношения, риск смерти был значительно ниже. У тех, кто занимался сексом пятьдесят два и более раз в год (примерно еженедельно), смертность была в 2 раза ниже, чем у тех, кто занимался сексом один раз в год или реже, даже после контроля физической активности и состояния здоровья, такого как ожирение, высокое артериальное давление, диабет или болезни сердца. Несмотря на то что сексуальная активность может быть лишь индикатором общего состояния здоровья, она также оказывает защитное воздействие на физическое и психическое здоровье[5845]. Например, было доказано, что эндорфины – химические вещества, выделяющиеся во время секса, – улучшают работу естественных клеток-киллеров[5846].
Исследователи предполагают, что снижение риска преждевременной смерти может быть связано с тем, что секс является одной из форм физических упражнений, но люди могут переоценивать свои энергозатраты в постели[5847]. Один из «семи мифов об ожирении», опубликованных в журнале New England Journal of Medicine, состоит в том, что сексуальная активность сжигает несколько сотен калорий[5848]. Вы даже можете подумать: Эгей, теперь я могу съесть гарнир из картофеля фри! Если соединить людей (в прямом и переносном смысле) и измерить потребление ими кислорода во время полового акта (при условии, что они не запутаются во всех проводах и шлангах), то окажется, что секс метаболически эквивалентен игре в боулинг. Если средняя продолжительность полового акта составит всего шесть минут, то молодой человек потратит примерно 21 калорию. С учетом базовых метаболических потребностей он потратил бы примерно одну треть от этого, просто бездельничая и смотря телевизор, и дополнительная польза, вероятно, составит порядка 14 калорий[5849]. Так что, возможно, он сможет съесть один ломтик жареной картошки.
5832
Gibis M, Weiss J. Inhibitory effect of marinades with hibiscus extract on formation of heterocyclic aromatic amines and sensory quality of fried beef patties. Meat Sci. 2010;85(4):735–42. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20418021/
5833
Busquets R, Puignou L, Galceran MT, Skog K. Effect of red wine marinades on the formation of heterocyclic amines in fried chicken breast. J Agric Food Chem. 2006;54(21):8376–84. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17032054/
5834
Smith JS, Ameri F, Gadgil P. Effect of marinades on the formation of heterocyclic amines in grilled beef steaks. J Food Sci. 2008;73(6):T100–5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19241593/
5835
Khan MR, Busquets R, Azam M. Blueberry, raspberry, and strawberry extracts reduce the formation of carcinogenic heterocyclic amines in fried camel, beef and chicken meats. Food Control. 2021;123:107852. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713520307684
5836
Abdulrahman AA, Faisal K, Meshref AAA, Arshaduddin M. Low-dose acute vanillin is beneficial against harmaline-induced tremors in rats. Neurol Res. 2017;39(3):264–70. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28095756/
5837
Srinivasan S, Glover J, Tampi RR, Tampi DJ, Sewell DD. Sexuality and the older adult. Curr Psychiatry Rep. 2019;21(10):97. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31522296/
5838
Doll GM. Sexuality in nursing homes: practice and policy. J Gerontol Nurs. 2013;39(7):30–7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23614386/
5839
Mishra BN. Secret of eternal youth; teaching from the centenarian hot spots (“blue zones”). Indian J Community Med. 2009;34(4):273–5. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20165615/
5840
Morton L. Sexuality in the older adult. Prim Care. 2017;44(3):429–38. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28797370/
5841
Gewirtz-Meydan A, Hafford-Letchfield T, Ayalon L, et al. How do older people discuss their own sexuality? A systematic review of qualitative research studies. Cult Health Sex. 2019;21(3):293–308. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29863969/
5842
Lindau ST, Schumm LP, Laumann EO, Levinson W, O’Muircheartaigh CA, Waite LJ. A study of sexuality and health among older adults in the United States. N Engl J Med. 2007;357(8):762–74. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17715410/
5843
Srinivasan S, Glover J, Tampi RR, Tampi DJ, Sewell DD. Sexuality and the older adult. Curr Psychiatry Rep. 2019;21(10):97. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31522296/
5844
Cao C, Yang L, Xu T, et al. Trends in sexual activity and associations with all-cause and cause-specific mortality among US adults. J Sex Med. 2020;17(10):1903–13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32665214/
5845
Cao C, Yang L, Xu T, et al. Trends in sexual activity and associations with all-cause and cause-specific mortality among US adults. J Sex Med. 2020;17(10):1903–13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32665214/
5846
Kay N, Allen J, Morley JE. Endorphins stimulate normal human peripheral blood lymphocyte natural killer activity. Life Sci. 1984;35(1):53–9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6204182/
5847
Cao C, Yang L, Xu T, et al. Trends in sexual activity and associations with all-cause and cause-specific mortality among US adults. J Sex Med. 2020;17(10):1903–13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32665214/
5848
Casazza K, Fontaine KR, Astrup A, et al. Myths, presumptions, and facts about obesity. N Engl J Med. 2013;368(5):446–54. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23363498/
5849
Bohlen JG, Held JP, Sanderson MO, Patterson RP. Heart rate, rate-pressure product, and oxygen uptake during four sexual activities. Arch Intern Med. 1984;144(9):1745–8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6476990/