Становится понятным, почему человек, который регулярно включает в свой рацион проростки голозерного овса, болеет гораздо реже. Ведь вместе с этой пищей он получает своеобразную «охранную грамоту». Пророщенные семена активно повышают иммунитет, и даже если инфекция попала в ваш организм, он с ней справляется. Простуда не даст высокой температуры, болезнь как будто чуть-чуть вас коснется и уйдет. Проростки голозерного овса — энергетически очень сильная пища. Если вы включите их в свой завтрак, их энергетика даст вам бодрость и силу на весь день.
Эта оздоровительная еда рекомендуется для ослабленных больных и выздоравливающих, а также при железодефицитной анемии, вегето-сосудистой дистонии. Прием проростков голозерного овса способствует эффективному пищеварению и прекрасно помогает при общих нарушениях работы желудочно-кишечного тракта — дисбактериозе, атонии кишечника. Благодаря содержанию большого количества клетчатки и пектинов они улучшают состояние микрофлоры, способствуют выведению шлаков и токсинов, действуют как мягкое слабительное и противовоспалительное средство, обладают желчегонным и мочегонным действием. Их можно использовать и при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, гастродуоденит, энтероколит). Во время обострения болезни их принимать не следует, но если добавлять их к еде в периоды ремиссии, то и обострения будут реже. Помогают они и при тяжелых заболеваниях — при болезни Паркинсона, рассеянном склерозе.
Но проростки голозерного овса нужны не только больным, они необходимы и здоровым. Прежде всего беременным женщинам и кормящим матерям — и для них, и для ребенка. Детям, особенно в период интенсивного роста и смены зубов. Пожилым людям, чтобы по возможности восстановить здоровье и уберечься от инфекций. Спортсменам, которым нужны сила и энергия. Тем, кто хочет хорошо себя чувствовать, прекрасно выглядеть и похудеть. В качестве тонизирующего и общеукрепляющего средства при начальных признаках истощения нервной системы совершенно необходимы тем, кто много и активно работает.
Получают проростки голозерного овса обычным методом, используя баночный способ. Проростки мягкие, приятные на вкус. Употреблять их лучше утром, либо отдельно, перед едой, либо смешивая с любой холодной едой — салатами, винегретом, творогом. Использовать их в рационе желательно длительными курсами.
Гречиха
Возделывается гречиха посевная (Fagopyrum sagittatum). Относится к семейству гречишных. Это однолетнее травянистое растение высотой 50–150 см. Корень стержневой, сильно разветвленный; гречиха извлекает из почвы большое количество питательных веществ. Стебли ветвистые, голые, красновато-зеленые. Собранные в кисть или щитки светло-розовые цветки обладают приятным медовым запахом, богаты нектаром. Опыление перекрестное, в основном пчелами. Семена трехгранные, коричневые, черные или серые.
Эта сухая ботаническая характеристика не дает никакого представления о красоте растения. Цветущая гречиха — украшение полей. Густой бело-розовый ковер, над которым в теплом ароматном воздухе гудят пчелы, — это часть пейзажа нашей страны. С давних пор ее сеют, и с давних пор любимый мед — гречишный, а любимая каша — гречневая.
В диком виде гречиха посевная не встречается. Родина — Центральная Азия, где она введена в культуру более 4000 лет назад. На территории России возделывается с I–II веков нашей эры. В странах Западной Европы гречиха появилась позже, лишь в XV–XVI веках. Наибольшие площади в России, возделывается в Западной Европе, США, Канаде, Японии. В нашей стране выращивается преимущественно в центрально-черноземных областях, в Поволжье, Предуралье.
Гречиха очень требовательна к погодным условиям. Период цветения растянут, продолжается от 4 до б недель. Гречиха — одно из лучших медоносных растений, во время цветения пасеки обычно вывозят на поля. Если в период цветения погода теплая, солнечная, с непродолжительными дождями, гречиха хорошо опыляется пчелами и дает высокие урожаи; пчелы при этом приносят до 80 кг меда с 1 га. К неполному оплодотворению и снижению урожая приводит как сухая и жаркая погода (выше 30 °C), так и затяжные дожди.