Рис. 5. Аквариум-картина в сборе:
1 — полка; 2 — нижняя скоба; 3 — стекло; 4 — рама; 5 — перемычка; 6 — верхняя скоба; 7 — верхнее стекло; 8 — рефлектор; 9 — пластина для крепления аквариума к стене
Сверху по углам декоративной рамы крепят 2 П-образные скобки, а внизу — 2 изогнутые пластины. При установке рамы верхние скобы надеваются на перемычку, а нижние пластины входят в зазор между полкой и дном аквариума. Достаточно поднять раму, и она легко снимается, что очень удобно при уходе за аквариумом. Можно изготовить аквариум-картину треугольной формы для установки в углу помещения. Объем воды в таком аквариуме меньше, чем в прямоугольном. Стекло (передняя стенка) имеет вид перевернутой трапеции (рис. 6).
Рис. 6. Треугольный аквариум-картина для установки в углу помещения (внизу — развертка корпуса)
Как обычно, на аквариум кладут покровное стекло и ставят рефлекторы с электролампой или с U-образными люминесцентными лампами ЛБ-30 и ЛАУ-30. Рефлектор должен иметь такую форму, чтобы отражаемые им лучи источника света падали бы вниз и к стене, не мешая наблюдению. Учитывая небольшой объем воды и утоньшенную форму аквариума, в нем лучше содержать рыб малого размера. При верхнем освещении наиболее эффектно выглядят «светящиеся» харациновые виды: эритрозонусы, неоны, пульхер, оцелифер, костелло, а также разборы, кардиналы и гуппи.
ПОПРОБУЙТЕ — ВКУСНО!
Варенье, начинки, маринады традиционные
Н. Вологодская
• САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Этот рецепт очень экономичен — на 1 кг ягод расходуется всего 300 г сахара.
Ягоды перебрать, вымыть, засыпать сахаром, дать постоять, пока не дадут сок. Переложить в пол-литровые банки, стерилизовать не более 5 мин, закатать. Ягода, заготовленная в таком виде, сохраняет все витамины, цвет, вкус и запах.
• САДОВАЯ ЗЕМЛЯНИКА СВЕЖАЯ
На 1 кг ягод — 1 кг сахара.
Ягоды пропустить через мясорубку, засыпать сахаром, перемешать и на сутки убрать в холодильник. За это время несколько раз тщательно перемешать (нужно, чтобы сахар полностью растворился). Переложить в банки, закрыть крышками. Хранить в холодильнике.
• СОК И ВАРЕНЬЕ ИЗ САДОВОЙ ЗЕМЛЯНИКИ
На 1 кг ягод — 1 кг сахара.
Некрупные ягоды одинаковой величины пересыпать сахаром и оставить на ночь (не в холодильнике). Утром осторожно слить образовавшийся сок, прогреть его до кипения, горячим разлить в банки и закатать. Сок получится концентрированным, очень вкусным. Оставшиеся ягоды уваривают до готовности короткими варками в 3…4 приема на медленном огне. Если перед последней варкой в варенье добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, то оно не только не потеряет красивый цвет, но будет лучше храниться. Из-за слитого сока качество варенья не ухудшается, наоборот, оно не будет жидким, ягоды распределятся равномерно, не будут всплывать в банке.
• ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
На 1 кг сока — 1 кг сахара.
С помощью соковыжималки или соковарки приготовить сок из ягод черной смородины. Готовый сок вылить в кастрюлю или таз для варенья, добавить сахар, довести сок до кипения, помешивая. Горячий сок разлить в банки (лучше пол-литровые или литровые), закатать. Остыв, сок зажелируется.
• ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Готовится так же, как из черной смородины.
• СОК И НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
На 1 кг выжимки для начинки — 300 г сахара.
Приготовить сок из черной смородины с помощью соковарки. Сок слить в банки и горячим закатать. Оставшиеся ягоды (выжимки) выложить в кастрюлю или таз для варенья, добавить сахар, поставить на слабый огонь и держать, помешивая до тех пор, пока смородина не начнет «пыхтеть». Тут же разложить выжимки в поллитровые банки и закатать. Это прекрасная начинка для пирогов, прослойка для тортов, «сырье» для киселей.
• ЖЕЛЕ ТРОЙНОЕ (черная смородина, красная смородина, малина)
На 1 л сока — литровую банку сахарного песка.
1 часть черной смородины, 2 части малины и 3 части красной смородины — сделать из ягод сок любым способом (соковарка, соковыжималка), добавить сахар, довести до кипения, но не кипятить. Закатать сок горячим.
СМОРОДИНА-«ПЯТИМИНУТКА»
На 1 кг смородины — 1 кг сахара.
Из половины сахара сварить густой сироп (сахар только смочить водой). В готовый горячий сироп выложить всю ягоду, выдержать на огне 5 минут (не больше!), осторожно помешивая. Снять с огня, всыпать оставшийся сахар, перемешать, сразу разложить в стерилизованные банки и закатать. Держать банки перевернутыми до остывания.
• ПЕКТИН ИЗ СМОРОДИНЫ
На 1 кг смородины — 300 г сахара.
Чистые зрелые ягоды (1 кг) кладут в кастрюлю, добавляют 1 стакан воды и ставят на огонь. Когда температура достигает 70 °C, ягоды быстро протирают через сито, добавляют сахар, тщательно перемешивают и раскладывают в чистые банки, которые, накрыв крышками, стерилизуют в течение 5 мин, затем закатывают и держат перевернутыми до остывания.
• СМОКВА ИЗ СМОРОДИНЫ
1 кг ягод, 500 г сахара и 50 г воды ставят на огонь и, помешивая деревянной лопаточкой, варят на медленном огне, пока смесь не будет отставать от дна. Затем в горячем виде ее выкладывают на блюдо, смоченное водой, и разравнивают ножом. Подсохшую массу нарезают кубиками или ромбами и заполняют ими стеклянные банки или коробки.
• МАРИНОВАННАЯ СМОРОДИНА
Банки до плечиков наполняют ягодами и заливают маринадной заливкой: 450 г воды, 100 г 9 %-ного уксуса, 400 г сахара, по 5…6 штук душистого перца и гвоздики, немного корицы. Воду, сахар и специи кипятят, охлаждают и процеживают, добавляют уксус. Банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения, выдерживают 3 мин и закатывают (банки подойдут любой емкости).
Этот маринад — пикантная добавка к мясным блюдам.
• ЯГОДЫ ЗЕМЛЯНИКИ В СОКЕ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
На 1 л сока — 400 г сахара.
Ягоды земляники укладывают в банки по плечики. Сок красной смородины нагревают с сахаром до 80 °C (не кипятят) Заливают землянику и стерилизуют (банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин). Сок красной смородины содержит желирующие вещества, желе обволакивает ягоды, они не всплывают, сохраняют свою окраску и замечательный вкус.
• СМОКВА ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ
На 5 стаканов ягод — 3 стакана сахара.
Чистые ягоды укладывают в кастрюлю, пересыпая их сахаром, и оставляют до появления сока, затем ставят на слабый огонь. Помешивая, доваривают смесь до состояния, когда масса отделяется от дна кастрюли. К концу варки добавить грецкие орехи. Затем массу выкладывают на плоское блюдо, смоченное холодной водой, разравнивают ножом, подсушивают на воздухе (можно и в духовке, тогда массу выкладывают тонким слоем на пергаментную бумагу, смазанную маслом, на противень, сушат при открытой дверце духовки при температуре 50…60 °C). Разрезать на кусочки. Хранится смоква долгое время в коробках или стеклянных банках