Понемногу о многом
В 20-е годы XIX века родилась мода на все шотландское. Король Георг IV, посетив Шотландию в 1822 году, оценил самобытный стиль горцев и, конечно, виски, которое уже стало национальным достоянием. В 1827 году честолюбивый молодой человек Джордж Баллантайн открыл бакалейный бизнес в Эдинбурге. Это были времена перехода от незаконных кустарных винокурен к легальным способам производства. Виски только начинало обретать черты того напитка, который мы пьем сегодня. Поэтому именно качество стало главной целью молодого предпринимателя Джорджа Баллантайна. Он решил создать совершенное виски и преуспел в этом. К концу девятнадцатого столетия виски «Баллантайнс» имело репутацию выдающегося качества, которое заслужило Королевский патент королевы Виктории.
История виски Ballantine’s тесно переплетена с мировой историей. Во времена сухого закона в США завернутые в солому и мешковину бутылки Ballantine’s переправлялись контрабандистами через американскую границу. Сотни лодок под покровом ночи причаливали к крупнотоннажным судам, в трюмах которых перевозили ценный груз — виски Ballantine’s.
Популярность «Баллантайнс» в Америке была огромной. Это было любимое виски кумиров того времени — Хемингуэя и Фицджеральда. «Скотч» покорил Америку, став самым престижным напитком. В славной истории Ballantine’s есть множество любопытных фактов. Например, знаменитая пернатая «шотландская стража» -- гуси, охраняющие созревающее виски. Или увековеченный в романе Комптона Маккензи «Изобилие виски» эпизод, когда тысячи бутылок виски Ballantine’s были спасены с тонущего корабля во время Второй мировой войны. Пройдя многолетний трудный путь, компания «Джордж Баллантайн энд Сан» вступила в новое тысячелетие со всемирно известной маркой шотландского виски самого высокого качества — маркой № 3 в мире. Сегодня превосходным вкусом виски Ballantine’s продолжают наслаждаться миллионы ценителей и знатоков во всем мире.
Со времен Гиппократа в европейской медицине используют медовые снадобья. Лишь в XX веке, когда в обиход вошли современные таблетки и микстуры, «бабушкины рецепты» были подзабыты, как и целительная сила меда. Однако опыты ученых показывают, что сладкая медицина природы порой полезнее горьких лекарств от фармацевтических фабрик. Вот некоторые примеры. Нигерийский хирург Спенсер Эфем в течение многих лет смазывал раны, язвы и обожженные участки кожи медом, если лечение антибиотиками не приносило успеха. Мед помогал. Тому есть несколько причин. В меде очень мало воды, это сдерживает размножение бактерий. Постепенно мед впитывает влагу из раны, та подсыхает, из нее выдавливаются гной и инородные тела. Мед богат глюкозой, она усиливает кровоснабжение пострадавшей ткани, что опять же улучшает заживление раны. Наконец, сахар, содержащийся в меде, окисляется одним из ферментов нашего организма — ингибином, при этом образуется перекись водорода, а она дезинфицирует рану.
Швейцарские ученые выявили в меде около дюжины веществ, обладающих антибактериальным действием. Исследования показали, что обширные раны, обработанные медом, становятся совершенно стерильными в течение трех — шести дней. Современные фармацевтические препараты так эффективно не действуют. Стерилизующие свойства меда используют и при пересадке органов. Донорский орган, например роговица глаза, сохраняется в меде (в замороженном виде) лучше, чем в любом растворе. Многие, читая эти строки, уже успели шепнуть: «А еще мед помогает при простудах, кашле, боли в горле». Растворите мед в молоке, только не нагревайте молоко выше +40 градусов, иначе часть полезных компонентов меда разрушится, и теперь пейте этот настой. Мед будет оседать на воспалившейся слизистой оболочке и убивать разросшуюся здесь колонию бактерий. Разумеется, мед меду рознь. Дары богов, собранные в разных лесах и полях, различаются по своим свойствам. Так, вересковый мед содержит много кальция и укрепляет кости. При мышечной слабости хорош акациевый мед. В темном лесном меде много железа, он помогает при малокровии. Людям, занятым тяжелым физическим трудом, хорошо добавлять в пищу еловый мед, он содержит много марганца и очень калориен. Неплохо бы помнить об этом, отправляясь на рынок или очередную выставку, чтобы купить себе медку.