Использование гвоздики в кулинарии как пряности оказывает благотворное действие на пищеварение. Содержащиеся в растении вещества возбуждают аппетит, устраняют тошноту и колики. Препараты, в состав которых входит гвоздика, могут применяться при вздутиях и пищевых отравлениях.
Гвоздичное масло применяется и в ароматерапии. Оно помогает расслабиться после физического и умственного перенапряжения, снимает мышечные судороги, стимулирует умственную деятельность, положительно влияет на способность к сосредоточению и умственной концентрации, а также укрепляет память. Считается, что гвоздичное масло способствует притоку энергии и защищает организм не только от инфекций, но и от негативных эмоций, как от своих собственных, так и от направленных на человека извне. Кроме того, гвоздичное масло является одним из сильных афродизиаков, повышающих сексуальное влечение.
Коричное дерево
Коричное дерево, коричник – род деревьев и кустарников из семейства лавровых, в котором насчитывается более 250 видов, произрастающих в тропической и субтропической Азии, а также в Австралии и на островах Фиджи. Это вечнозеленое растение с кожистыми листьями и мелкими цветками, собранными в метельчатые соцветия. Из него получают ценную древесину, лекарственные вещества, корицу, эфирные и жирные масла и другие пищевые или технические продукты.
Наиболее известны коричное дерево цейлонское, или коричник цейлонский, произрастающий в тропиках Азии, Африки и Америки, и коричное дерево китайское, или коричник китайский, который культивируется в Южном Китае, Вьетнаме, Лаосе, Шри-Ланке, Индонезии и Латинской Америке.
Его получают из плодов и листьев коричника китайского или цейлонского методом паровой дистилляции. Масло корицы обладает антисептическим, обезболивающим, противоотечным, согревающим и антидепрессантным действием. Масло корицы ускоряет процесс выздоровления при нервных и простудных заболеваниях, а также при некоторых расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта. Масло корицы применяется и в косметике – оно способствует сохранению или восстановлению здорового цвета лица.
Аромат масла корицы восстанавливает душевное равновесие и устраняет отрицательные эмоции.
Корица способствует улучшению пищеварения, возбуждает аппетит, снижает образование газов, смягчает боли в желудке и кишечнике, а также является сильным кровоостанавливающим средством при внутренних кровотечениях, особенно при гинекологических заболеваниях.
Мята перечная
Лекарственные свойства мяты перечной были известны в глубокой древности. Упоминание о ней встречается в трудах известных ученых Античности и Средневековья. Плиний Старший считал, что вещества, входящие в состав этого растения, стимулируют деятельность головного мозга, способствуют более длительному сохранению бодрости и умственной активности.
В Древнем Риме натирали столы листьями мяты, а также опрыскивали помещения мятной водой для повышения настроения и жизненного тонуса.
Авиценна в своих трудах обобщил все накопленные сведения об этом лекарственном растении. Он пришел к выводу, что мята и изготовленные из нее лекарственные препараты обладают обезболивающим, потогонным, согревающим и мочегонным действием. Кроме того, мята может использоваться в качестве пряности, возбуждающей аппетит.
Мята перечная является гибридом двух дикорастущих видов мяты, который был выведен в Англии. В России ее стали культивировать в конце XIX века, и мята быстро стала популярным лекарственным и пряным растением.
Мята перечная – многолетнее травянистое растение высотой до 1 м. Ветвистые корневища расположены горизонтально и имеют множество тонких придаточных корней. Стебли четырехгранные, с фиолетовым оттенком. Продолговатые листья расположены супротивно, сверху они темно-зеленые, нижняя часть более светлая. Мелкие розоватые цветки собраны в колосовидные соцветия. Плоды – мелкие орешки красновато-бурого цвета. Все части растения имеют характерный свежий горьковатый запах. Цветет мята перечная в период с июля по август.
Лекарственным сырьем является трава мяты, а также получаемое из листьев эфирное масло. В листьях мяты содержатся такие вещества, как каротин, гесперидин, бетаин, рамноза, глюкоза, урсоловая, меллисиновая, линолевая и олеаноловая кислоты.
Из листьев мяты перечной получают эфирное масло и ментол.
Масло мяты обладает противовоспалительным, болеутоляющим, ветрогонным, дезинфицирующим и дезодорирующим действием. Применяется для возбуждения аппетита, устранения рвоты, тошноты, икоты, для усиления слюноотделения и перистальтики кишечника.
Мятное масло получают из листьев растения методом водно-паровой перегонки. Масло мяты способствует восстановлению сил и устранению нервно-психического перенапряжения. Также оно стимулирует умственную деятельность.
В восточной медицине препараты мяты используются как желчегонное, ветрогонное, противовоспалительное, дезодорирующее, потогонное и местно-анестезирующее средство.
Мятное масло применяют для ингаляций при ларингитах, для устранения мышечных болей при перенапряжении и травмах, в косметических целях. Масло мяты способствует излечению дерматитов и угревой сыпи, а также сглаживает проступающий на коже сосудистый рисунок, одновременно делая кожу более гладкой и эластичной.
Шиповник коричный
Шиповник коричный – многолетний кустарник высотой 1,5–2 м. Красноватые ветки усеяны шипами. Перистые листья расположены поочередно. Цветки крупные, одиночные, розовые, со слабым приятным запахом. Шиповник цветет с мая по июль, а в августе-сентябре созревают плоды – ложные ягоды ярко-красного цвета, внутри которых находится несколько плодов-семянок.
Лекарственным сырьем являются плоды, которые собирают вручную до заморозков.
В плодах шиповника содержится большое количество ценных веществ. В них обнаружено большое количество витамина С, который имеет большое значение для иммунной и других систем организма человека. Учеными доказано, что по содержанию витамина С плоды шиповника превосходят большинство продуктов. Так, его количество в плодах шиповника превосходит содержание этого вещества в черной смородине в 10 раз, а в яблоках – в 100 раз. Однако содержание витамина С в плодах шиповника зависит от места произрастания, вида растения и степени зрелости плодов. Кроме шиповника коричного, известен еще шиповник собачий, в котором гораздо меньше ценных веществ.
Помимо витамина С, в плодах шиповника коричного содержатся провитамины А, витамин К, витамины группы В, дубильные вещества, лимонная кислота, пектины, сахара, соли калия, магния и фосфора. Известно, что многие витамины содержатся также в листьях растения. В семенах шиповника содержится витамин Е, препятствующий преждевременному старению организма.
Шиповник применяют как поливитаминное средство для укрепления иммунной системы при малокровии, истощении организма, недостатке аскорбиновой кислоты и других витаминов, простудных и некоторых других заболеваниях. Также шиповник обладает желчегонным, слабительным и антисептическим действием.
В народной медицине плоды шиповника используются при лечении цинги и простудных заболеваний. Лепестки цветов шиповника применяют при лечении рожистых воспалений. Корни шиповника, в которых содержится значительное количество дубильных веществ, также нашли применение в народной медицине – их используют как вяжущее средство при поносе.