Двести пятьдесят блюд китайской кухни из серии Оборванные нити

Двести пятьдесят блюд китайской кухни

Кулинария

Автор: Васильев Филипп Измайлович

Серия: Оборванные нити

Язык: русский

Год: 1959

Издатель: Госторгиздат

Город: Москва

Добавил: Admin 21 Дек 16

Проверил: Admin 21 Дек 16

Формат: FB2 (5865 Kb) RTF (6403 Kb) TXT (95 Kb) DJVU (7238 Kb) HTML (5720 Kb) EPUB (5869 Kb) MOBI (14482 Kb) JAR (126 Kb) JAD (0 Kb)

Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.
Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также кулинаров, работавших в московском ресторане «Пекин».