Аннотация
Раритетное издание, посвященное теме «здоровое питание» и рассказывающее о съедобных видах ботвы среди огородных растений, которые произрастают на территории Северной полосы России. Впервые книга вышла в печать в 1918 году под названием «Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России», затем претерпев некоторые сокращения и дополнения была переиздана в 1942 году. Во время Великой Отечественной войны были выпущены брошюры и книги, которые в тяжёлые военные годы помогли выжить людям.
Содержание
Предисловие… 3
Пищевое значение зелени… 4
Пищевая обработка растений… 5
Салаты и винегреты… 7
Первые блюда… 16
Вторые блюда и закуски… 22
Приправы… 33
Содержание витамина С в огородных растениях (таблица I)… 35
Калорийность и химический состав дикорастущих съедобных трав (таблица II)… 36
Содержание витаминов в дикорастущих травах (таблица III)… 38
![Книга про еду [Моя поваренная книга]](https://www.rulit.me/data/programs/images/kniga-pro-edu-moya-povarennaya-kniga_136028.jpg "Если человек талантлив, то во всём. Пани Хмелевская — не исключение. Мало того, что пишет отличные и очень смешные детективы, слывёт грозой всех европейских казино,...")
Комментарии к книге "Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений"