Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России из жанра Кулинария

Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России

Кулинария

Язык: русский

Год: 2008

Оригинальное название: Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России / И. Г. Константинова.

Страниц: 178

Издатель: РИПОЛ классик

ISBN: 978-5-386-00759-1

Город: Москва

Добавил: Admin 24 Апр 11

Проверил: Admin 24 Апр 11

Формат: FB2, ePub, TXT, RTF, PDF, HTML, MOBI, JAVA, LRF

онлайн фрагмент книги для ознакомления
фрагмент книги

Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

Пищевые привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении веков. Так постепенно возникали национальные кухни – неотъемлемая часть любой национальной культуры.

В основе каждой национальной кулинарии лежат два главнейших фактора, тесно связанных между собой: набор исходных продуктов и способ их обработки. Национальные кухни, используя одно и то же пищевое сырье, применяют каждая собственную технологию и приемы тепловой обработки, сочетание ингредиентов. Разные подходы к приготовлению пищи возникли не только вследствие различных климатических условий и, следовательно, разного набора пищевого сырья, – они продиктованы религиозными обычаями, системой культовых запретов, социальной регламентацией образа жизни того или иного народа. Разумеется, все это нашло отражение и в приготовлении праздничных блюд народов нашей страны.