Происхождение вилки. История правильной еды из жанра Кулинария

Происхождение вилки. История правильной еды

Кулинария, Культурология

Автор: Ребора Джованни

Серия: Вещи в себе

Язык: русский

Год: 2007

Издатель: КоЛибри

ISBN: 978-5-98720-035-3

Переводчик: А. Иванова

Добавил: Admin 15 Янв 13

Проверил: Admin 15 Янв 13

Формат: FB2 (7833 Kb) RTF (8368 Kb) TXT (7524 Kb) DJVU (6287 Kb) HTML (7533 Kb) EPUB (7799 Kb) MOBI (12766 Kb)

Currently 0/5

Рейтинг: 0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

За грандиозными событиями конца XV века - завоеванием Константинополя турками, открытием Америки, окончанием Столетней войны - можно было и не заметить изобретения вилки, столь привычного для нас сегодня предмета домашнего обихода.
Джованни Ребора, известный экономист, профессор университета Генуи и специалист по истории мировой кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле, когда утверждались современные гастрономические навыки и технологии, современные правила и традиции поведения за столом.
Среди тех продуктов, без которых немыслима сегодняшняя жизнь, многие считались в те времена несъедобными или даже ядовитыми, другие выглядели новомодной экзотикой. Это была эпоха великих гастрономических открытий, эпоха обретения незнакомых вкусов и неожиданных ароматов. Эпоха, когда человек учился ценить и любить правильную еду.