Аннотация
Эта книга — о советской кухне, как части нашей культуры. О ее становлении и развитии, триумфе и кризисе. На страницах издания вы встретитесь с людьми, создававшими советскую гастрономию — министрами и поварами, врачами и журналистами. Подлинные исторические документы, воспоминания непосредственных участников событий откроют перед читателем настоящую, а не придуманную пропагандистами летопись нашего советского кулинарного быта. «Чем же была советская кухня? Стала ли она продолжением традиций великой русской кулинарии или явилась лишь случайным зигзагом исторического развития?» — на эти вопросы пытаются ответить авторы. И конечно, в книге вы встретите рецепты — всех тех блюд, которые известны нам с детства. Только наряду с советами по их приготовлению читатель узнает, как эти блюда создавались и входили в единую и столь многообразную кухню Советского Союза.
Содержание:
Сюткина, Ольга
С98 Непридуманная история советской кухни/ Ольга Сюткина, Павел Сюткин. — Москва: ACT, 2013. — 288 с.
ISBN 978-5-17-077317-6 (ООО «Издательство АСТ»)
Содержание:
7 Введение
Часть I Непридуманная история
26 Советская кухня: истоки
54 Из тьмы и разрухи
44 Возвращение к корням
54 Микояновский проект
70 Cоветская кулинарная библия
76 Великая война
86 Новые надежды
100 Человек и символ
108 Кухня великой империи
120 Наука и жизнь
130 Закат истории
Часть II Незабытые рецепты
146 Салаты и закуски
178 Супы
220 Горячие блюда
250 Сладкие блюда
Заключение
270 Чем же была советская кухня?
280 Биографический указатель
282 Библиография
Комментарии к книге "Непридуманная история советской кухни"